爱华网据英国《每日邮报》报道，你知道你家的厨房里面隐藏着多少危险吗?砧板上残留的细菌竟比马桶多2倍，不当食用土豆和韭菜会让你食物中毒。简单的一个切菜板是每个家庭都必不可缺的，就算是最基本的厨房里面都会有这一设备。我们吃的大部分食物，包括生肉、有机蔬菜等，都要经历从切菜板到锅或者微波炉的旅途才能最后成为美味的食物。根据最新的一个调查显示，切菜板是所有餐具里面最危险的，隐藏的食物残渣的细菌甚至比马桶里面的细菌还要多两倍。
根据全球卫生委员会发起的这项研究的结果可以发现，40%的食物中毒案例是由于家里的卫生条件太差造成的。家里那些经常被触摸的过半以上的物品都布满了大量的有害细菌，大肠杆菌就在其中之列。
Lisa Ackerley博士，食品卫生专家、全球卫生委员会代表说：“在我所有关于家庭卫生的调查研究中，都发现切菜板是最危险的地方，因为人们并不会正确地将它们清洗干净。”
人们总是最关注卫生间的卫生状况，使用大量的消毒剂，并且认为卫生间是家里最脏的地方。“但是几乎我参与的每一个研究都显示，厨房才是细菌潜伏最多的、最危险的地方。生肉、新鲜蔬菜和家禽是罪魁祸首。”
人们并没有意识到不是所有的生物都是肉眼可以看见的。所以人们并没有采取必要的预防措施来保护自己。第一件事情就是要弄清楚你的敌人究竟在哪里。生肉、新鲜蔬菜和家禽都含有大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌细菌——超过60%的生鸡肉中含有弯曲杆菌细菌。基本上只要你家里有生的鸡肉，那么就有可能存在着弯曲杆菌细菌。所以最好的办法就是假设所有的生肉和蔬菜里面都有弯曲杆菌细菌。
Lisa Ackerley博士说，几年前曾经爆发过一次严重的大肠杆菌传染病，让许多专家都感到困惑，直到最后才发现是与韭菜和土豆有关。大约有250人受到感染，并且经历了严重的食物中毒过程。“你一般都会把这些蔬菜煮熟了再吃，”她告诉《每日邮报》，“但是人们容易忽略的是，这些蔬菜是从地里采来的，所以会带上地里的生物和细菌。有机蔬菜是如此，动物也是如此。
当你在水槽里面洗碗的时候，你便会把细菌转移到你的手上，然后又转移到碗上。所以人们在准备好美味的食物之后把手洗干净是很重要的。
通过讲述“细菌的旅途”， Lisa Ackerley博士解释了细菌是如何从原本存在于无害的地方转移到会造成危害的地方，然后引发食物中毒的过程。
