1.肉5.5斤洗净
2.去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可
以3成肥肉和7成瘦肉
3.切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的
4.放在一个大盆中
5.生姜20克擦成末，放入盆中
6.加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克
7.13香15克
8.全部混合在一起
9.小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮
10.如果不会就直接买现成的小肠皮好了
11.用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。
12.头部用线头扎好
13.开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。
14.开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。
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