材料：
豆腐1块，黄耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1张，四季豆若干，素蚝油少许。
做法：
1．将豆腐切成8长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二；
2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸过后，取出，浸冷水10分钟
3．豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟；
4．最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。
点评：
此道菜富含人体不可缺少的植物纤维，香菇既提味又有健脑的功效。
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用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。 制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入
主料：蘑菇(鲜蘑)300克,虾仁360克 辅料：火腿15克,香菜20克,鸡蛋清50克 调料：香油5克,味精5克,胡椒粉3克,黄酒15克,淀粉(玉米)16克,盐5克 百花瓤北菇的做法：1. 干淀粉（8克）加水调制出湿淀粉（15克）备用； 2. 火腿切成茸； 3.
制作材料：主料：牛蹄筋1000克 辅料：蘑菇(鲜蘑)400克 调料：姜10克,料酒50克,盐12克,味精5克 北菇炖牛蹄筋的做法： 将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水
这次做的北菇滑鸡煲仔饭是有过改良的，我先把鸡肉炒到半熟才入砂锅，这样的鸡肉是经过爆香的手续，除了能保证鸡肉的嫩以外，还能增添香味。 材料：去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场
制作材料：主料：香菇（干）100克,菠菜640克 调料：胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,花生油10克 北菇菠菜汤的做法： 先将菠菜用开水烫熟，沥干水分。少油起锅，注入上素汤，高味，将北菇放入锅内，调味，慢火煲至北菇熟透出味，撒
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