爱华网菜心牛肉：菜心牛肉的做法,菜心牛肉怎么做好吃,菜心牛肉的家常做法
这把蔬菜我们叫它作“菜心”，顾名思义，是青菜的心呢，最嫩最精华的部分哦！广州人又把菜心称作为“菜远”，我不知这名是怎么来的，比如“蠔油菜远”，其实就是把菜心焯熟，然后用蠔油拌匀吃；还有一个叫“菜远牛肉”，也就是菜心炒牛肉。今天送上我做的“菜心牛肉”，相当简单，相当美味，相当有营养！
菜心炒牛肉 菜心牛肉的做法,菜心牛肉怎么做好吃,菜心牛肉的家常做法——食材
牛肉：适量
菜心：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡粉：适量
生油：适量
生粉：适量
料酒：适量
姜丝：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
菜心炒牛肉 菜心牛肉的做法,菜心牛肉怎么做好吃,菜心牛肉的家常做法——步骤
1、
菜心择选干净，用清水洗一遍，再换一盆清水浸泡一小时左右，可去农药，之后再换水洗一到两遍，安全第一哦！
2、
牛肉洗净切片，稍微切厚一点点，不要太薄了，要逆纹切（猪肉顺纹切）。切好的牛肉加上少许盐、酱油、鸡粉、生油、生粉、料酒（我用白兰地嘻嘻），以及切一点姜丝拌匀，腌半小时以上。对于喜欢吃牛肉但又没时间的同学，可以用这个方法把牛肉腌着放入冰箱，随取炒一炒就可以吃了，非常方便。
3、
煮开一锅水，加入少许生油，一点盐，然后把菜心放入淖熟，捞起沥去水分，摆盘
4、
热锅，放油，然后将腌好的牛肉放入快速翻炒，洒入一点水，使其炒成汁，然后铲起铺到摆好的菜心上，把汁再浇均匀些即可。
菜心炒牛肉 菜心牛肉的做法,菜心牛肉怎么做好吃,菜心牛肉的家常做法——小贴士
菜品特色牛肉鲜美多汁，菜心脆嫩爽口，荤素搭配，营养健康！特别是菜心吸收了牛肉汁后，味道更美味哦！美味提示牛肉切忌炒得过熟，过熟就不好吃了，韧得很，所以牛肉切得稍微厚些就是避免它“早熟”，炒的时候火不要太猛，中小火左右就差不多了。
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