爱华网一.泡椒四角豆
腊肉洗净，切丁，泡椒系列切碎
四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁
二荆条去蒂，洗净后，切丁
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明，扒到一边，将泡椒放进锅里炒香
泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒，放入四季豆翻炒
翻炒2-3分钟后，调入适量盐；倒入适量清水，盖上盖子焖几分钟，放入二荆条翻炒
食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀即可
二.榄菜肉末四季豆
五花肉、四季豆分别切丁，大蒜切末
芜湖肉放入少许盐、味精、料酒和淀粉，抓匀腌20分钟
四季豆先过水焯一下
然后放入冷水中泡一小会儿
热锅入油，开大火先将四季豆爆炒一下，断生后盛出
下蒜末和肉丁翻炒，至肉丁炒熟有轻微焦黄色后，放入四季豆及榄菜一同翻炒均匀，调味出锅
三.干煸四季豆
四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干
肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右
将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末
热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出
锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拨到一边
倒入姜末，蒜末，干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻炒
倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右，起锅装盘即可四.排骨炖豆角
1.买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水，排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒
2.大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟，加入酱油增色继续炖
3.炒锅倒植物油烧热，放入姜片，放入豆角段，快速翻炒，让每段豆角都沾上油
4.将豆角炒软，放入煮好的排骨，翻炒几下
5.倒入煮排骨的汤，煮开后加盐
6.加少量冰糖提味，大火炖20分钟至豆角熟透入味五.蒜泥四季豆
四季豆摘去豆筋，洗净备用
甜椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用
锅里加入清水，调入适量盐、油烧开后，将四季豆放入锅里焯水3分钟，姜蒜洗净后，切碎
姜、一半蒜碎同适量盐、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、鸡精、少许凉白开混合均匀
焯水后的四季豆捞起，过一下凉白开，四季豆切成寸断，拌入甜椒丝，调料汁里去掉姜蒜，将调料汁倒入四季豆里，撒上剩下的那一半蒜碎即可
六.酱焖四季豆
准备好所需食材，四季豆择洗干净，掰段备用
葱切片，蒜切末备用，猪肉切小片备用
锅烧热放植物油，下肉片和葱片炒香
直接放四季豆大火炒一分钟，炒出香气，然后放入黄酱
转中火把酱炒开，均匀的挂花在豆角上
然后开大火放酱油、黄酒和白糖炒匀，倒入适量热水，大火烧开，盖盖小火焖15分钟左右，然后开盖放盐，大火收汁，放蒜末出锅即可
七.四季豆炒肉
准备所需食材，四季豆洗净切丝
猪瘦肉切丝，加入1茶匙淀粉、1g食盐、0.5g味精、1/4茶匙生抽等腌制10多分钟
将四季豆放到滚盐水中煮两分钟
捞出四季豆，沥干水分
热锅，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至9分熟，盛出过备用；猪肉放进去滑炒，待猪肉略为变色，加入适量食盐和料酒，放入四季豆翻炒片刻，调入食盐、味精即可
八.土豆焖豆角
准备原料
豆角摘去筋，掰成段，洗净，土豆去皮切条
炒锅倒油，放入葱，蒜炒香
放入土豆和豆角煸炒
炒至蔬菜起皱后放入老抽、盐、肉末、鸡精、少许水盖盖焖10分钟，焖至豆角、土豆软糯后即可（淋少许香油后）
