爱华网腌咸肉：腌咸肉的做法,腌咸肉怎么做好吃,腌咸肉的家常做法
每到过年，婆婆都会腌制咸肉，时间长了，我也耳闻目睹，学会了。现在我们单独过了，老公提起说想腌点咸肉，我也正有此意，买了猪肉就小试身手。
咸肉的腌制方法 腌咸肉的做法,腌咸肉怎么做好吃,腌咸肉的家常做法——食材
五花肉：500g
盐：适量
花椒：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
咸肉的腌制方法 腌咸肉的做法,腌咸肉怎么做好吃,腌咸肉的家常做法——步骤
1、
花椒放在料理机里打碎。
2、
放在锅里。
3、
加盐一起小火慢慢炒。
4、
炒出香味关火晾凉。
5、
肉放在盘子里。
6、
晾凉的花椒盐洒在猪肉上。
7、
用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。
8、
全部抹匀的肉放在盘中。
9、
用另一个盘子盖上。
10、
2天后会出水。
11、
翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。
12、
用绳子扎好。
13、
挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。
14、
锅里放水。
15、
倒入盘中的肉汁。
16、
再放点盐。
17、
大火烧开。撇去浮沫。
18、
把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。
咸肉的腌制方法 腌咸肉的做法,腌咸肉怎么做好吃,腌咸肉的家常做法——小贴士
佳宁心得：1、要选肥瘦相间的五花肉，带皮更好。2、煮肉汁的时候一定要看住了，会溢锅，而且很快。3、腌好的肉涮火锅、烧菜、炒菜都可以。4、一般是1斤肉3两盐。
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