爱华网您好！您的馆藏文章“怎样做孜然排骨”深受广大馆友的喜爱，于2014年7月30日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
────360doc个人图书馆 孜然排骨的做法（荤菜菜谱）
主料：肋排600克
配料：鲜红椒、姜、大蒜、香葱、孜然
调料：生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、胡椒粉
做法：1、肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水
2、泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
3、鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
4、将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
5、蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁。
6、锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
7、加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。
8、出锅前撒葱花、淋香油即可。
苹果小贴士：1、孜然可以换成改然粉，我是因为喜欢孜然粒粒的感觉，一般用孜然比较多。
2、虽然用了鲜红椒，但是这道菜不辣的，小朋友完全可以吃，实在是一点儿不吃辣的，就用柿子椒配配色好了。
