出门在外,又快到腊八节,想念妈妈做的腊八粥,做法独特,口味也不一样。记得小时候到腊八这天,最盼望的就是吃腊八粥了,虽然现在在外,吃不到妈妈做的腊八粥,也没有那么多时间去熬腊八粥,但是妈妈做腊八粥的做法仍旧牢记在心。
腊八粥的做法介绍:
腊八粥食材:用多种干鲜呆品和去壳谷物煮成,营养丰富,味道香甜,尤其适合老、少、病人食用。
猪油150克,荸荠、蚕豆肉、果仁、枣、芋艿、栗子各25克,黄豆12克,精盐5克、味精、香料少许。
腊八粥做法:
头一天晚上,先把云豆,鸡头米,花生,红豆,莲子,核桃仁等大粒的分别泡水,早上起来换一遍水。然后把红枣,枸杞,大米,江米,燕麦,薏米等小粒的泡在煮锅里。晚上,把这些放在一个煮锅里,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火煮半小时。每隔5分钟用大勺彻底搅拌一次,以防粘锅。临起锅的时候,加一小勺桂花,特别香。
将黄豆、蚕豆洗净,用清水浸泡半天,芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净;青菜冼净后切成细丝;将大米洗净后放入锅中,加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸,然后换小火焖烧一个半小时,加精盐即可。
特别要提醒的是,腊八粥的做法其实有很多种,不同的做法亦会有不同的味道,不过最重要的是要在前一天晚上提前准备,这样可以节省更多时间,更快吃到美味的腊八粥。