爱华网夏天更要美美哒！红烧蹄花让你在满足于美味的同时，还可以美容养颜，在这个夏天更加美丽。这道经典的红烧菜，高压锅压完砂锅慢火收汁，老抽红腐乳一起上色调味，焖出来的猪蹄香气浓郁、色泽红亮、凉了之后略有嚼劲，如果你也想动手和我一起做，下面的方法可要记好了哟～
食材：猪蹄
配料：葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、料酒、老抽、红腐乳、冰糖、盐
做法：
1、猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。
2、放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛。
3、准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎。
4、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中。
5、大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒。
6、加入姜片、蒜瓣。
7、小葱适量，卷成小捆放入锅中。
8、再放入香叶、干辣椒。
9、倒入适量老抽上色提味。
10、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中。
11、放入冰糖，大火烧开。
12、盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右。
13、高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐。
14、盖上锅盖进行收汁。
15、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌。
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