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前几天朋友来我家吃饭
特意点了几样菜式要我做，她们说来我家就想吃炸鸡和酸菜鱼
炸的我做得不多，偶尔解解馋也是必须滴，这次就应了朋友的要求
做了两款炸鸡，南姜炸鸡和这个韩式辣酱炸鸡
去年的“星你”引发的炸鸡 啤酒风暴后，我也没有心动的跟风一把
想想真是固执，为了脸却苦了嘴
韩国的炸鸡店里售卖的有多种口味，甜辣就是其中一种
看过TVB的DoDo姐录节目，去了韩国炸鸡店当服务员
里面介绍了好几样不同口味的炸鸡
而最主要的是来店里的客人，点了炸鸡必须配上啤酒
这是二千引发的潮流，到现在也没有消停过
我就看着电视流口水了
坦白讲Apple更爱配可乐，先别跟我讨论健康问题
炸一次让我回味到现在，没办法了，爱吃就是任性
这这，会不会让我以后都停不下了
韩式辣酱炸鸡，类似于东北菜中锅包肉的做法
腌制，炸脆，再裹上浓稠的酱汁
它的重点在于，内嫩外爽，咸香的嫩肉包裹着一层酥脆的口感
覆盖着那浓郁的甜辣风味，呈现的就是色味俱佳的诱惑
如此美肴你能淡定吗
【韩式辣酱炸鸡】
材料A：
鸡中翅330克（大约6个左右，也可以用全鸡翅，但这样吃起来比较方便）
姜1小块（切碎），蒜1瓣（压成蒜蓉）料酒1匙
现磨黑胡椒和盐各1/2小匙（不要加太多，稍微腌至入味就可以，因为最后的酱料味道很足，避免过咸）
小鸡蛋1个，土豆淀粉1匙，普通面粉3匙，小苏打1/2tsp（可省略）
材料B：
蒜2瓣，洋葱10克左右切碎，食用油1/2匙，番茄酱2大匙，韩式辣酱1匙，1/2匙酱油
玉米糖浆1匙半（大型超市或网购，没有的话用转化糖浆或砂糖，蜂蜜也可），芝麻适量
做法：
1：将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
2：加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
3：腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）
4：加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
5：多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
6：深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
7：捞起鸡翅控干油份
8：控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）
9：另取一平底锅，加入B料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
10：炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
11：将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料
12：最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃
*由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和
如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧
*如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多
*炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
最近的片片拍得都很丑
而且我最怕拍这种浓郁红润的食物
总是没办法表现，这次拍鸡翅都差点想放弃不发上来了
可是这个确实是好吃到哭了，改了几次图还是没能满意
最后硬着头皮加了点效果上去，勉勉强强了
