这道菜必须用北方的大葱，大葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
用大葱来烹饪虾，不仅可以去除虾的腥味，大葱经油爆后，产生的葱香味与虾的鲜味完美结合！
做法：
1.辣椒切好
2.大葱切好
3.虾洗净控干水分
4.锅烧热后，放入姜丝爆香
5.放入大葱，爆出葱香
6.放入虾
7.快速炒匀
8.加盐
9.放入辣椒，淋上花雕酒
10.盖上锅盖，用猛火，大概5分钟时间
11.打开盖子，翻炒均匀。
12.出锅。
小贴士：
1.虾最好买新鲜的，断头的虾已经腐烂，不能再食用。
2.烹饪海鲜，最重要的是火候，全程一定要用大火。
3.烹饪时间跟虾的用量有关，基本上5分钟左右就可以了，虾身体弯曲即可。过火影响口感。
干炸虾枣是以鲜虾肉为主料，外加以白肉、鸡蛋等为辅料，经多道工序精制而成，此菜黄绿相衬，色彩和谐，味道香爽、松脆、鲜美，因形似枣名。虾枣_干炸虾枣 -【菜名】干炸虾枣虾枣_干炸虾枣 -【所属菜系】粤菜虾枣_干炸虾枣 -【特点】此菜
干锅虾的做法――简介干锅虾主要的食材包括：虾子、藕片、莴笋、洋葱、黄瓜等。干锅虾的做法――食材虾子 1斤左右洋葱 1个莴笋 1小根大葱 1根藕 一小节黄瓜 1根青椒 5根甜椒 1个姜蒜 适量花椒 15-20颗食用油 适量盐、味精 少量老抽
  韭菜是春季里最应景的食材了，和河虾炒着吃满口生香，味道灰常不错哟。美食欧尼建议，河虾在和韭菜翻炒之前，可以先用油炸一下，可以让虾的口感外酥里嫩的。而且出锅前不要放盐哟，否则盐分使韭菜出水后，整个菜肴就会大大折扣，口味就会
干锅虾的原料：虾 干锅虾的配料：大蒜、生姜 干锅虾的调料：耗油、老抽、生抽、白糖、料酒 干锅虾的做法： 1、大蒜放入开水浸泡3分钟; 2、三分钟后拿出，用刀把大蒜根部切除; 3、这样可以非常轻松地把大蒜的外衣
主料：虾仁100克,绿豆芽300克 辅料：香菜30克 调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,胡椒粉1克,醋5克,植物油15克 虾干炒掐菜的特色：虾干鲜香，掐菜清脆，咸鲜中略见酸味，又见椒香、姜香之味。 虾干炒掐菜的做法： 1.
爱华网