有图有真相：1 牛腩一块
2 牛腩洗净后下锅汆水
3 汆透以后再次用水洗净
4 牛腩切块（大小依据自己喜好）
5 切块以后的牛腩下锅
6 加入清水（水一次加够，可以适当多加）
7 加一块老姜
8 再来点花椒
9 再来小半勺酱油
10 加入油豆瓣（这是火哥自制的郫县油豆瓣）
11 再来点香料（从左起：良姜、桂皮、草果、八角）
12 加完一大勺料酒以后用大火将牛肉烧开转中小火烧一个小时
13 一个小时以后加入土豆块继续小火焖烧1个半小时
14 前后两个半小时以后牛肉盖浇饭的料就算烧好了，这一锅可以做好几份 牛肉盖浇饭了。此时可以依据自家口味浓淡再次加盐（加不加各种精自 便）
15 将烧好的牛肉料舀出一部分下锅
16 将加热的米饭装入杯子中压紧反扣于盘中（给米饭造型）
17 提起杯子米饭造型就算完成了
18 锅中的牛肉需要适当勾芡
19 将勾芡以后的牛肉和汁水浇于米饭上这道【红烧牛肉盖浇饭】就算大功 告成了。
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红烧牛尾是清真菜之一，以牛尾为制作主科，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。 “红烧牛尾”是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便
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