做法：
1,2，我用牛奶和的面，先把牛奶热温，大概十秒即可，融化酵母3，4，加入面粉揉成面团，面团上最好盖块湿布，放在温暖的地方发酵到两倍大，扒开看里面有丝瓜络一样的小孔，别发过火了，太大的气孔也不好。我是昨晚上九点多揉的面，今天早上六点起来就正好。这两天上海气温比较低，也因为我白天没时间，你就看着自己的情况，只要涨两倍左右就好了。5,6，发酵好的面可能会沾盖在上面的布，用手沾水拍几下就很轻松的揭掉了。案板上放一汤匙面粉和一茶匙泡打粉，混合好，把发酵好的面揉回原样，揉越久越好。揉透。
1，2，鲜肉加你喜欢的蔬菜，调成肉馅，每家都有自己调味的方法，我就不多说了，我的方法是，不放鸡蛋，不放淀粉，只用生抽老抽料酒蚝油，盐，水，胡椒粉，少许鸡精，再加点食用油。3,4，包好包子坯，静置半小时左右，冷水上锅，大火烧开，转中火，20分钟即可。我以前失败的原因，总是认为包子和馒头一样需要热水上锅，有一次去买包子，因为老失败我就很注意别人的包子，我就问老板，包子总是塌怎么回事，他就告诉我放有一点泡打粉，冷水上锅。我试试，还真就成功了。
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