爱华网玉米油和稻米油哪个好？
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
稻米油又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。稻米油起源于日本。稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠(稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等)中提取的油脂为米糠油，从米珍(稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物)中提取的油脂为米珍油。
玉米油和稻米油特点
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80～85。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。3lian.com
稻米油的四大特点:
1、最平衡的脂肪酸比例,被誉为"心脏油"、"青春油".。
2、富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂,调节大脑神经官能,抗衰老等功能.。
3、烟点高,油质稳定,可是菜肴保持原汁原味,食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高，色泽清亮,油味清,不油腻。
粘性低,烹调可减少20的油的吸收,同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物,清洗厨房更方便。
