1. 老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2. 放入锅中煎至两面金黄。
3. 斜刀切成小块备用。
4. 猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5. 荸荠去皮，洗净，切碎。
6. 将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8. 其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9. 取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10. 砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11. 煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12. 加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13. 加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14. 加入盐调味，搅拌均匀。
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昨天给女儿做虾饺剩下的大虾，今天排上用处了，中午我给老公做虾仁什锦炒饭，看看这颜色就有食欲主料：；米饭(一碗)辅料：；黄瓜(适量)；胡萝卜(适量)；大虾仁(适量)；鸡蛋火腿(适量)厨具：炒锅1、鸡蛋2个，米饭一大碗，黄瓜一段，胡萝卜一段，火腿
这个菜本来想做鸡蛋炒蘑菇、结果做成了什锦菜。也许为了做得好一点、就搭配各种菜、结果很好吃、颜色也好。出乎意料！主料：；鲜蘑(半盒)辅料：；黄瓜(一根)；胡萝卜(半个)；鸡蛋(一个)；辣椒(2个)；青豆(半碗)厨具：炒锅1、把鲜蘑清洗
什锦炒饭配料丰富，营养全面。也可以给剩米饭一个华丽的变身。是消灭自家冰箱余货的方便之举。大家不防试一试。主料：；隔夜剩米饭(适量)辅料：；鸡蛋(适量)；火腿肠(适量)；胡萝卜(适量)；黄瓜(适量)；葱碎(适量)厨具：无1、把火腿肠
  简单快捷的炒饭，什锦的配料看冰箱里有什么就加什么吧，完全没有光用葱花炒也很好吃。秘诀在于米饭用鸡蛋液拌匀再炒，既不粘锅，炒出来的米饭又均匀地裹着鸡蛋，好吃又漂亮! 用料 米饭 2碗 鸡蛋 2个 仁 100g 火腿 50g
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