闽西八大干是什么 闽西八大干 闽西八大干是哪些,闽西八大干是什么


闽西地区多山,盛产山土气息的特色产品,而“八大干”就是福建西部地区十分著名的八种干制食品。很多朋友吃过一次,就喜欢上了闽西八大干独特的风味,询问哪里可以买到。下面小编就和大家聊一聊闽西八大干是什么这个话题。

长汀豆腐干、连城番薯干、永定菜干、上杭萝卜干、清流笋干、宁化老鼠干、明溪肉脯干和武平猪胆干合称为闽西八大干。八大干有荤有素,有咸有甜,老少皆宜,风味独特,各有各的制作方法,我们选取几种详细介绍一下。




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长汀豆腐干有不同口味,包括五香、酱油和黄色三种。先将大豆研磨,煮沸,点卤,压榨,制成白色的豆腐干,然后将白豆腐干抹上五香粉和盐,烘焙就制成了五香豆腐干;将白色豆腐干抹上酱油,香料浸渍就制成了酱油豆腐干;将白豆腐干抹上盐和栀子水,烘烤就制成了黄色豆腐干。三种豆腐干都香甜咸韧,让人回味无穷。

听到宁化老鼠干,您别害怕,原料用的都不老鼠,而是人工饲养的田鼠,宁化当地的群众都喜爱吃老鼠干,还有老鼠干猪肉价的俚语。秋冬季节,人们将田鼠放入锅内水蒸或放入柴灰中烘焙,去皮去毛,然后破腹去脏,用水洗净,再熏烤成姜黄色即可。老鼠干不仅美味可口,而且营养丰富,特别有补肾的功效,对尿频和尿床有显著效果。





武平猪胆干制作考究,先将猪肝和猪胆一起泡在盐水中,加入白酒、五香粉等佐料调味,当胆汁渗透了猪肝后捞起晾干,吃的时候先蒸熟,再切成薄皮,拌上香油、葱花等配料,香气四散,让人食欲大增。

闽西八大干还有其他几种干制美味,小编就不一一介绍了,留给消费者慢慢发掘吧!

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