爱华网油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。
制作步骤：
1. 3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2. 水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。 有点儿烫哈，小心哦!! 冷水就可以直接用手揉。
3. 揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。 如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手 醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4. 取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形(俺的手艺欠佳，不够圆)， 擀的中途如果粘可以洒上一些面粉， 刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握， 多了少了都不好吃。 我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5. 撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6. 卷成长条后从一头往另一头再卷。
7. 卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8. 然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9. 不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10. 开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。
