酥皮蛋糕 18张图见证酥皮诞生——甜甜蜜蜜酥

18张图见证酥皮诞生——甜甜蜜蜜酥 (2012-10-30 08:03:20)


 

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常立志不如立长志,做事情贵在坚持。

双双就是一个典型的常立志的人。

短暂放弃了做饭之后,一家人决定齐运动,减肥。

我们一家子去离家不远的健身房,体验健身。初时,群情激昂,立志坚持一年,达到标准身材方可罢休!

坚持了两天,第三天因为妈妈生日,搁置了。

周日,俊良写作业,我和懒刘在家玩跳舞毯,我领舞,他跟着,跳了了一小时,消耗卡路里200。寻思着这也不错,还能省钱,于是,又立志了,就在家练习吧!

再来说说今天的美味饼,都看出来了吧,酥皮,好像月饼离我们十五远了点。

O(∩_∩)O哈哈~

没办法,这个确实是我十五为妈妈所制,无奈,一直懒,拖到了现在。

好在,这种酥皮的长相,也没打上中秋的标签,平时拿来消遣,也是十分惬意的。

 

色拉油开酥,省去了熬猪油的繁琐步骤,也更加健康哦!

蜜豆+蜜枣的搭配,保管甜腻死,于是,双双在里面添加了山楂条,酸酸甜甜,开胃解腻,好吃哦!

蜜豆、蜜枣、山楂条,均属成品,双双是咋省事咋来滴!

 


看,层次分明吧?

内里的甜蜜馅料,有没诱惑到你?

经过婶婶大娘的合力验证,美味无敌!(忽略他们对于双双的感情色彩哈)

原料:

水油皮:中筋面粉125克,水50克,色拉油50克,糖20克

油酥皮:中筋面粉110克,色拉油50克

馅料:蜜枣、蜜豆、山楂条

1、材料准备好。

2、蜜豆开封,放入碗内。

3、山楂条切细丁,放入碗内。

4、蜜枣切细丁,放入碗内。

5、将其搅拌均匀,借助糖粉,将其均分成小团。

6、将水油面团和油酥面团和好,饧半小时。

7、将油酥面团和水油面团均分成小剂子。(记得均分成相同数量哦)

8、将水油面团擀成圆饼,包住小油酥团。

9、捏紧口。

10、擀成牛舌条形。

11、卷起,饧一会。

12、再次擀长。

13、再次卷起,盖保鲜膜,饧一会。

14、用拇指捏住中间,将其对折。

15、擀成圆饼,包起馅料。(不规则不是很要紧滴)

16、捏合,倒扣,整理成扁圆饼。

17、表面刷蛋液。(想要更黄就用蛋黄液)

18、撒白芝麻。

19、烤箱预热,180度,烤20分钟左右,表面金黄即可。

酥皮蛋糕 18张图见证酥皮诞生——甜甜蜜蜜酥


双双唠叨:

1、用色拉油和出来的水油面皮,表面坑坑洼洼的,比较皱,所以一定要长时间的醒发。

2、连续擀卷两次或者更多,这个影响层次哦!

3、馅料可以根据个人喜好添加。

4、因为蜜枣、蜜豆的糖份较高,所以很容易捏合成团的。

5、烤的时候要根据个人烤箱温度而定,不能拘泥。


  

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