注意看回答各位问题。1:问为什么做的蛋糕塌陷?答:塌陷原因有很多,比如比例没掌握好,鸡蛋没打发好。2问:普通面粉行吗?答:做蛋糕只有低筋面粉比较合适。3问:加柠檬汁为了什么?能不加吗?答:你也可以不加,起到祛除蛋腥味。4问:你的比例到底是多...(展开)主料低粉75g糖75g鸡蛋150g/3个中等鸡蛋柠檬汁几滴鸡蛋:面:糖2:1:1蒸蛋糕免烤箱版的做法步骤1. 鸡蛋磕开全蛋无需分离
2. 加入所需糖
3. 搅拌最好用电动的,手动打发会打到手废掉。。。。。。
4. 打到粘稠状态,加入几滴柠檬汁
5. 加入面粉搅拌至无颗粒
6. 倒入模具里,也可以用小模具。磕出气泡
7. 锅里放水隔水蒸,一定要盖盖子,不然水跑进去后就成面饼子了。
8. 蒸10分钟左右,闷几分钟。防止回缩
9. 出锅,成品图。
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