香酥小黄鱼，美味下酒菜 今年的夏日非常的凉爽，三伏的最后几天夜里的最低温度只有24度，相比去年连续的高温，是非常的舒服。
弄点小菜喝点小酒那是夏日里最惬意的事情，今天介绍的香酥小黄鱼，就是一道很美味的下酒菜，当然对不喝酒的朋友来说，同样也是一道鲜美的下饭菜。
小黄鱼去头去内脏剪去背鳍尾鳍，清洗干净，鱼比较大的就一切二，控干水分，小锅里放入葱末姜末糖和一个八角，再放入适量的酱油、料酒和少许的醋，小火煮开至糖化开后冷却备用。起油锅，放入小黄鱼煎到二面金黄时，把煎好的鱼放入到煮好的佐料中，浸泡一会撩出。
这样的鱼做好就吃，非常的美味，外表酥酥，里面鲜嫩，汁水融入鱼肉里面，味道一级棒。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者， 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
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