台湾卤肉饭的正宗做法 秘制台湾卤肉饭的做法

 食材明细 米饭适量 五花肉(带皮)适量 香菇适量 红葱头适量 煮鸡蛋 适量 蒜 适量 姜 适量 冰糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量  1. 新鲜五花肉洗干净,去除猪皮上的毛,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。  2. 香菇洗净,切成1cm见方的小丁备用 3. 红葱头切丁,洒少许淀粉拌匀 4. 铁锅中倒少许底油,将红葱碎煸炒至色泽金黄,香味浓郁 5. 锅中留少许煸葱碎的油,倒入五花肉丁 6. 蒜切片、姜切末备用 7. 五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末 8. 加入少许料酒,去腥气 9. 加入酱油翻炒上色 10. 加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥 11. 煮熟的鸡蛋一起卤 12. 大火烧开。转小火卤煮1小时,汤汁收浓即可 秘制台湾卤肉饭做法小贴士

最后,盛米饭,浇卤肉汁,配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜 用勺子大口大口享用吧

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