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提起肉松不管是大人还是小孩子都爱吃，但是一般仅限于超市购买，很少有人会自己在家亲自动手做，肯定会有很多人说自己做肉松也太麻烦了，反正超市里不是有现成的卖，多方便呀。但是市场上卖的肉松，多半油分多而且腻的很，不但吃不出肉类最原始的香味儿，也存在着这样那样的安全健康隐患，而且盐和脂肪多数超标。
仔细看一下包装袋后面的配方说明，可以看到很多大家都不了解的各种添加剂，所以想要吃上香喷喷口感酥脆纤维细腻的营养肉松，还得自己动手。
原料：猪后腿肉500克
A：葱、姜适量，料酒2大匙
B：生抽2小匙，老抽1小匙，盐1小匙，蚝油2小匙，细砂糖25克，玉米油2大匙
C：芝麻20克
制作步骤：
1．肉洗净撕去表面多余的白色筋膜，切成小块。葱姜改刀切小备用。
2．肉块放入冷水锅中，水沸后撇去血沫，煮3分钟至筷子插入无血水后捞出用温水冲洗净。
3．另起锅加入适量开水，放入肉块和A料，大火烧开转小火，将肉炖至软烂松散。
4．取出肉块沥干，放晾后装入保鲜袋，用擀面杖敲打肉块，使其松散成细条状。
5．将松散的肉碎放入面包机。
6．加入B料，选择果酱功能。果酱模式程序结束前20分钟投入C料。程序结束后，取出肉松，待凉后密封保存。
0失败tips：
1．煮制肉块时可用高压锅，更省时。
2．B料中的调味料可根据个人口味自行调整。
3．不一样的面包机程序设定和火力都有所不同，因此实际操作的时间可酌情调整，观察到肉松呈现干香蓬松即可。如果蓬松度不够满意，可增加一次果酱程序，但应注意适时停止，以免太干影响口感。
4．肉松应放入无水无油的干净密封容器中存放，尽快食用完，最好不要超过5天。
