爱华网这香辣虾其实做法倒不难，只是材料多点、程序繁琐点，只要事先准备好了，自己在家想要做出媲美饭店里的干锅香辣虾并非难事。这道菜也很适合在亲朋好友聚会的时候端上桌，热热闹闹的一锅还挺像那么回事的～～
【干锅香辣虾】
原料：
海虾300克，土豆1个，洋葱1/2个，芹菜2、3根，
大蒜1/2头，姜5、6片，花椒1大勺，干辣椒6、7个
调料：
料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）适量
淡色鲜酱油1大勺，糖1大勺，香油少许
步骤：
1、 海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。
2、 土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。
3、 腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用
4、 锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用
5、 将虾子放入炸至变色捞出备用
6、 另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
7、 放入姜、蒜、干辣椒爆香
8、 将郫县豆瓣酱倒入炒出香味
9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒
10、将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀
11、起锅淋入香油即可
又香又辣的，超级过瘾
