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慢性胃炎系指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位。自纤维内镜广泛应用以来，对本病认识有明显提高。常见慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。后者黏膜肠上皮化生，常累及贲门，伴有G细胞丧失和胃泌素分泌减少，也可累及胃体，伴有泌酸腺的丧失，导致胃酸，胃蛋白酶和内源性因子的减少。
临床缺乏特异性症状，大部分病人以上腹部胀闷不舒或疼痛，伴食欲不振、嗳气、恶心等为主要表现。症状常常反复发作，无规律性腹痛，疼痛经常出现于进食过程中或餐后，多数位于上腹部、脐周、部分患者部位不固定，轻者间歇性隐痛或钝痛、严重者为剧烈绞痛。【1、胡萝卜炒肉片】【配方原料】胡萝卜200克，猪肉100克，植物油25克，葱、姜、香菜、盐、酱油、醋、味精各适量。【制作方法】将胡萝卜洗净切成片状，猪肉也切成片状。锅内加植物油烧热，下葱、姜丝炝锅，加肉片翻炒，再加胡萝卜片、醋、酱油、盐，炒热后加味精、香菜翻炒即成。【食用方法】佐餐食用。【保健作用】健脾益胃。适用于脾胃虚弱所致的胃脘痞满、隐隐作痛、神疲、倦怠乏力、纳少便溏、少气懒言等症。【2、木耳粥】【配方原料】黑木耳10克，粳米50克，大枣5枚，冰糖适量。【制作方法】将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣。将粳米淘洗干净。大枣选肥而未被虫蛀者，用温水泡发洗净。将上述三种材料入锅，加水适量，先用武火煮沸，移文火炖熟烂后，加入冰糖即成。【食用方法】每天早晚2次服用。【保健作用】养胃阴，润肺止咳。适用于肺胃虚而见胃痛隐隐似火灼烧、饥饿不欲食、咳嗽、咽干、少痰等症。【3、大枣香菇汤】【配方原料】大枣15枚，香菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。【制作方法】将香菇洗净泥沙；大枣洗净，去核；将香菇、大枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许一起放入蒸碗内，加适量清水，盖严，上笼蒸30~90分钟，出笼即成。【食用方法】佐餐食用。【保健作用】健脾益胃。适用于脾胃虚弱所致的胃脘痞闷不适、少气懒言、倦怠乏力、纳呆食少、体弱等症。【4、芪枣甲鱼汤】【配方原料】甲鱼1只(约500克)，黄芪30克，大枣10枚，料酒、生姜、盐各少许。【制作方法】将鲜活甲鱼宰杀，用沸水烫后，同黄芪、大枣放入沙锅中，加水适量武火烧开。加入料酒、盐、生姜后改用文火烧2个小时，至甲鱼肉熟烂即可。【食用方法】佐餐食用。【保健作用】黄芪有补中气、益脾胃之效，可治疗脾虚、泄泻、脱肛、气虚血少、崩漏等。甲鱼含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B1、维生素B2等成分，肉味鲜美，营养价值高，滋补作用强，性平而不温不燥。两者配大枣共奏温补脾阳之效。如何预防慢性胃炎
1、戒烟忌酒烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，对胃粘膜产生有害的刺激作用，过量吸烟会引起胆汁返流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃粘膜充血、水肿、甚至糜烂，慢性胃炎发生率明显增高。应戒烟忌酒。2、保持精神愉快精神抑郁或过度紧张和疲劳，容易造成幽门括约肌功能紊乱，胆汁返流而发生慢性胃炎。3、慎用、忌用对胃粘膜有损伤的药物此类药物长期滥用会使胃粘膜受到损伤，从而引起慢性胃炎及溃疡。4、积极治疗口咽部感染灶勿将痰液、鼻涕等带菌分泌物吞咽入胃导致慢性胃炎。5、过酸、过辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物应尽量避饮食时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，有利于消化和减少胃部的刺激。饮食宜按时定量、营养丰富、含维生素A、B、C多的食物。忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料。
