中秋菜肴---酥炸酿茄子酥炸酿茄子这道菜是我家的特色菜，我们这里的酒店没有买，南宁的市场上也没有发现，做南宁有油炸茄子，当不是酿的，没有肉馅，看看我家的传统佳肴。（妈妈主勺）
这道菜的关键是调面浆，调的好，茄子炸出来后皮是酥脆松口。
料子：茄子、猪肉、香菇、香葱、面粉、糖、盐等
茄子切片，中间切一刀，把肉馅夹中间
调面浆，用面粉、生粉、糖、盐等调制
夹肉馅
外面裹面浆
把油倒进锅里
下锅炸
不能贪吃，热气哦，但很好吃，如果麦当劳的老板发现了，他会改行买炸茄子的，呵呵
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