爱华网五香咸猪肉
菜谱简介
在料理的路上，我坚持以最新鲜的食材，最用心的态度，为家人料理最健康、最安心的菜肴，让家人每一口都是美味、都是惊喜。简单利用辛香料为三层肉按摩，再利用短时间的醃料方式，让食材新鲜，猪肉原汁原味呈现，佐以李锦记蒸鱼酱油的调味健康上菜。
材料
五花肉1斤青葱2根姜3片花椒2小匙黑胡椒3小匙盐巴1.5小匙米酒2大匙李锦记蒸鱼酱油2大匙
做法
1
将五花肉冲洗干净，拭干水份，置入深碗中准备醃料。
2
准备醃料：将花椒利用0.5大匙的米酒冲洗净，放入深碗中。
3
准备醃料：将黑胡椒放入深碗中。
4
准备醃料：加入1.5小匙的盐巴。
5
准备醃料：加入1.5大匙的米酒。
6
准备醃料：加入李锦记蒸鱼酱油1大匙
7
将猪肉和醃料拌匀，醃5分钟。醃的时间不长，可以避免盐巴吃进猪肉过多，待蒸煮后，盐巴会随汤汁流出，就可以避免吃到过多的盐份，达到健康效果。
8
将青葱去根部和老皮切段。放在食材上。
9
姜洗净切片放在青葱段上。
10
使用传统电锅蒸煮食材。外锅加一杯半的水，盖上锅盖按下开关进行蒸煮动作。
11
将蒸煮完成的猪肉取出切适当大小，摆放盘内。
12
淋上一大匙的李锦记蒸鱼酱油做最后调味。
13
洒上葱花就可以上菜喽～
关键词
猪肉 咸猪肉 五香 肉
香草五香豆干
菜谱简介
儿子抗议没吃到我第一次做的五香豆干~其实有啦，两小丁块!问我什么时候再做，他要吃;借由第一次参考网友的比例上再略为调整；在调整精算分量过程中，我那黑白掺的瘾虫又蠢蠢欲动了~~修修爆盆的迷迭香和薄荷、应该可加一味!!
材料
豆干5斤*油1碗*砂糖1碗*酱油1又1／4碗*辣椒2支*水1碗*迷迭香随喜*
做法
1
1:豆干倒入大锅汆烫五分钟捞起沥干2:另一小锅放入酱油、辣椒、水、迷迭香与八角小火煮
2
3:冷锅放入油和砂糖~小火炒糖，溶化到冒泡成咖啡色，先熄火point:这个步骤要很小心烧焦就毁了要重来，没把握的到冒泡就好，不用到咖啡色也是可以的
3
4:拿起锅盖当盾牌~小心把2步骤倒进3步骤里再开火!(这时焦糖会结成硬块)point:为什么要先熄火@@怕油爆烫到哩
4
5:待焦糖融化之后，豆干倒进去炒匀要全部上色6:第一小时小火煮5分钟熄火焖10分钟(让味道慢慢进入)7:第二小时中小火煮3分钟熄火焖15分钟point:每一次间隔都要翻动8:第三小时中火炒动2分钟后熄火焖30分钟point:在这个步骤视酱汁收干情况与喜欢的口感决定起锅时间
关键词
五香豆 豆干 五香 五香豆干 香草
五香蜜汁豆干
菜谱简介
豆干是由豆类制成，含有均衡的植物性蛋白质及丰富的营养元素。原味豆干很适合用卤的方式让它入味,利用芝麻香油及姜片的香气,搭配八角及肉桂香料做出好吃的蜜汁豆干,也是一道很棒的零嘴小吃。
材料
原味豆干8大片芝麻香油1杯(量米杯)酱油3/4杯糖(冰糖)3/4杯姜片12片辣椒适量八角3粒肉桂(陈皮亦可)1根
做法
1
准备所有材料。
2
将一大片的原味豆干切成9小块。
3
准备一个锅放入适量的芝麻香油及姜片,用小火慢慢煸出香气,煸至姜片边缘卷起状。
4
姜片煸香后,加入剩余的芝麻香油及酱油和糖,八角及肉桂和辣椒也一并加入酱汁里。喜欢辣的可多放一些辣椒。
5
酱汁煮滚后,加入所有的豆干块,用中小火边煮边用锅铲轻轻将豆干都裹上酱汁,过程中稍微搅拌,避免黏锅。
6
卤制的时间约25-30分钟,直至酱汁收干即可熄火。
7
刚完成的五香蜜汁豆干,外皮Q里面软嫩,芝麻香油及辛香料的香气完全融入到豆干里,放冰箱冷藏再吃,味道会更好吃喔!自己动手做的五香蜜汁豆干,品质好又可以吃的很安心。
关键词
蜜汁豆干 豆干 蜜汁 五香
五香芋头糕[农历新年食谱]
菜谱简介新年大家似乎都较钟意做萝卜糕，但其实芋头糕也是一个不错的选择。因为芋头不仅口感更加柔软幼滑，更可以使用较少的油，从而比较健康不油腻。特别是担心新年期间食物太过油，但又不愿意放弃口福的爱吃族，我们会大力推荐这道五香芋头糕！材料配料调味料做法
1
冬菇洗净浸软
2
切粒
3
虾米泡水
4
切粗粒
5
腊肠用热水清洗后切粒
6
爆香腊肠，冬菇及虾米
7
调味料倒进粘米粉
8
混合均匀
9
芋头成小块
10
放入锅中并加入500m水用中高火加盖煮
11
加入炒好的配料
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加入粘米粉浆
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混合均匀
14
将准备好的芋头糊倒入模具中
15
隔水用大火蒸1小时
16
之后撒上适量葱花做装饰，即成
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五香芋头糕[农历新年食谱]
关键词芋头糕 新年 芋头 香芋 五香
五香肉燥
菜谱简介
南北说法大不同, 该说是肉燥饭还是鲁肉饭? 这好像不是那么重要. 重要的是自己亲手做的肉燥, 可以让家人吃的营养吃的健康.
材料
后腿猪绞肉(绞粗粒状)一斤半猪皮(20*15cm大)一块油葱酥2/3量米杯蒜头酥2/3量米杯虾米1/2量米杯五香粉适量酱油2/3量米杯胡椒粉适量冰糖一大匙
做法
1
请使用蒜头酥不是生蒜末 (使用生蒜头味道较会变酸), 这三种材料在杂粮店均可购得.
2
请肉贩将猪皮的油脂去除, 烧开热水后将猪皮放入川烫, 待稍凉后取出将毛拔除干净并切成小丁.热锅后放入少许油, 放入绞肉炒到变白后加入猪皮同炒.
3
加入上述调味料及虾米.油葱酥. 蒜头酥以小火续炒 (避免大火, 以免红葱酥. 蒜头酥焦掉会变苦)
4
沿着锅沿呛些酱油翻炒 使味道更香, 加水盖过肉燥闷煮.
5
炖煮约 30 分钟, 若猪皮咬起来QQ的不会难入口, 就大功告成. (若喜欢软一点, 就继续炖煮)
关键词
五香肉燥 五香 肉燥 肉
五香凤爪
菜谱简介
我请商家将鸡脚剁成上下两节，这是方便小孙子啃的贴心步骤，卤过后的鸡脚口感香Q，孩子们都非常喜爱，尤其是还三岁不到的小孙女，更是一语不发，全心全意的用她那还不是发育很完整的牙齿慢慢的啃，也啃掉了四节，几乎将它当成主餐啦 ^0^ 听说鸡脚的丰富胶质也有美容作用，可以让皮肤ㄉㄨㄞ..ㄉㄨㄞ..喔~ ~
材料
食材：9鸡脚900克豆干10块万用卤包1包葱段20克大蒜20克姜20克红葱头20克辣椒随意二砂糖3大匙卤汁调味料：4酱油半杯冰糖1大匙绍兴酒3大匙盐适量
做法
1
葱段、大蒜、姜、红葱头都拍破备用
2
起油锅3大匙油，冷油即加入二砂糖，开小火用锅铲慢慢搅动
3
作法?以小火熔化至起泡
4
将鸡脚放入作法?炒至上色
5
续加入作法?一起煸香
6
作法?加入豆干、水（淹过食材）、卤包及调味料煮滚，改最小火，用泡煮的方式浸卤约30分钟即可。
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