宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。主料：；红薯粉丝(50克)；黄豆(50克)辅料：厨具：无1、黄豆泡发四小时。2、姜切末
没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！主料：；龙虾(1500克)辅料：厨具：炒锅1、把龙虾清洗干净。2、锅坐火上倒入热水。3、倒入龙虾，盖上盖
毛血旺是四川重庆的特色菜。口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。主料：；鸭血(250克)；黄豆芽(150克)；莴笋(100克)；黑鱼片(100克)；黄鳝(100克)；火腿(150克)辅料：；葱(30克)；姜片(10克)；大蒜(30克)；干辣椒(5克)厨具：无1、准备好所有
作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！ 此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的
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