这道菜十分诱人。
文、图/记者曾艳珠通讯员伊豆
冬季需要足够的热量，时下新晒笋干正好上市了，今天我们来个笋干红烧肉吧。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、多纤维食品，与肉类一同入菜最佳。食友伊豆说，以前“笋虾焖猪肉”是家中宴客及各种喜宴中的重要菜式，平时不容易吃到。这道菜需把肉焖得很烂而肥腻，因为笋干只有吸足肉味才最诱人。今天，伊豆尝试用红烧的方法做，让肉色红亮诱人肉软糯不腻，笋干同样充满肉香。
材料：
笋干、上等五花肉、老抽、生抽、冰糖、姜块、蒜头、蒜苗各适量。
做法：
笋干浸泡8小时后用清水煮一遍至软身，洗净晾干水备用；五花肉切厚件备用。
姜块、蒜粒与花肉一同入锅爆香加适量冰糖炒至糖完全溶化肉变焦糖色。放老抽炒匀，加入能没过肉的开水，用大火烧开后转小火焖10分钟，放入笋干，焖至软糯，然后加生抽调味收汁撒上蒜苗即可（加的水一定要够热，冷水会让肉类纤维收缩，做出来的红烧肉硬而且爽口不软糯）。
土豆烧肉的做法编辑 玫瑰 又是一道土豆做出的美食，吃起来很香的，做起来也很简单，一起学做做。原料：土豆、五花肉。做法：1、土豆洗净，然后刨子去皮。2、切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。3、锅中水烧开
广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉
  材料 一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根 做法 1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块; 2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净; 3
料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：枣（干）100克 调料：花生油50克,酱油50克,盐2克,料酒15克,大葱25克,姜25克,白砂糖25克 鲜枣烧肉的特色：色泽红润、软糯、鲜枣香脆爽口。 鲜枣烧肉的做法： 1. 把带皮的五花肉刮净毛洗洁，切成5
烧麦的做法 自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。 原料：面粉500克，地瓜粉300
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