爱华网自从入手压面机，就走上了面食自制的不归路，冬日的早晨一碗高汤馄饨，足以启动工作、学习模式，so nice！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料五花肉300g荸荠6个黑木耳6朵生姜1小块葱6根盐3g油15ml麻油5ml生粉5g白胡椒粉3g酒酿两勺生抽5ml水一勺五香粉3g中筋面粉150g高筋面粉150g鸡蛋1只温水100ml盐2g好吃的馄饨自己做，步骤超详细的做法步骤
1. 五花肉洗干净，略把水晾干，切成小块
2. 绞肉机绞成肉末
3. 可放切碎的姜粒一起绞碎，也可不放
4. 生姜切丝
5. 继续切成碎末
6. 香葱
7. 荸荠削去外皮
8. 切碎
9. 黑木耳泡发后，切碎
10. 所有馅料准备好，加入调味料，顺时针搅拌上劲，肉馅就准备好了，待用。
11. 和好面团
12. 放入和面袋中醒面，半小时以上
13. 准备压面啦，把面团分成小团，稍擀薄，进压面机
14. 放些生粉，防面皮粘住，压面机一档过两遍成面皮
15. 每个面团来两遍
16. 再换二档两遍，四档一遍，最后六档过两遍，成长长的面皮
17. 面皮之间抹生粉防粘，叠起来
18. 切成六厘米见方的面皮
19. 剩下的边角料，再经压面机压制成皮
20. 充分利用压面机
21. 共压了84张皮
22. 开包啦，两种包法，看图
23. 包好啦！
24. 冬日的早晨，来上一碗牛骨熬制的高汤馄饨，满满的能量。加上几根用压面机做的鸡蛋面，就是馄饨面啦！
小贴士
用两种面粉口感会筋道些，加鸡蛋和盐也是为了馄饨皮口感筋道。面粉和液体的比例在2：1左右，略干就行
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