爱华网前几天，和骑行的朋友去了一趟藁城的九门回族村，在一位资深骑友的怂恿下，我们几个菜鸟倾囊而出，每人买了一大兜羊肉满载而归。羊肉是个好东西，能御风寒、补身体，最适合冬季食用了。庄里这几天的气温越来越低，雪花飘飘，寒风刺骨，不想出门就是不想出门啊，难道在家里不能做出火辣劲爆的菜肴吗？没问题，今天就用我们买的羊肉做一道超级简单又解馋的菜----孜然羊肉，用它来犒劳自己！
准备原料：羊腿肉、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、香菜、蒜、盐、白胡椒粉、酱油、生粉、孜然粉、香辣酱。
第一步：
羊肉切片，不用太薄，一块钱钢镚薄厚就行，切好后加盐、胡椒粉、酱油、生粉，一点儿食用油抓匀腌制。
第二步：
洋葱切丝，放入炒锅干煸，没错，是干煸。不用加一点油，把洋葱丝煸至出了香味焦黄变软就行。为什么干煸，因为我们的羊肉需要爆炒啊，提前把洋葱丝煸软，洋葱本身的辛辣味会减轻，更容易把羊肉的香味融进去，如果减了这一步，那我劝你还是生吃红葱头更好。
第三步：
炒锅上火，倒入一半食用油，一半香油，油七八成热时放入大蒜炒出香味，嗯，不错，我很喜欢这种油炸大蒜的味道。
第四步：
快速开大火加入腌好的羊肉爆炒，羊肉变色后加入尖椒片、胡萝卜片、洋葱翻炒几下。
第五步：
这时可以把火调小一点，加入盐、孜然粉、香辣酱调味，原谅我这里用了香辣酱，感觉放辣椒粉会更好，无奈家里实在没有啊！ok,大功告成，各种调味料加到这个菜里翻炒，这个味道不要太香啊！
第六步：
最后一步，装到盘里，在菜顶上撒上香菜段，整盘菜的热气把香菜特有的味道熏散开来，哎呀！今天的减肥计划又要泡汤了！
小贴士：
1、洋葱一定要记得干煸，不能放油。
2、烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面，可去除羊肉的腥膻味道。
3、腌渍羊肉时不放酱油类的色重调料，否则炸过的油质受污染。
编辑摄影：瑶一口
