生黄豆芽的方法 黄豆芽烹饪方法(2)

  黄豆芽排骨汤的做法:

  主料:排骨(根据自己喜欢来选择排骨)

  配料:黄豆芽,葱段,姜片。

  调料:盐,料酒。

  制作:

  1)把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。

  2)黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中,加入适量的清水(最好不要在中途在加水)和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。

  3)大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以喝了。

  菠菜绿豆芽的做法:

  主料:

  绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻

  调料:

  芝麻油、盐、天添鲜

  操作:

  1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中,抽打起泡,摊成薄鸡蛋饼,将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;

  2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水,大葱切段,粉丝水发,煮透;

  3、锅入油烧六成热,煸炒大葱,放入绿豆芽,翻炒几下,加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜,炒匀,淋上芝麻,入盘即可。

  黄豆芽饭的做法:

  材料:

  黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2

  调味料:

  盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

  做法:

  (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。

  (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

  尖椒银芽炒肉丝的做法:

  原料:

  瘦猪肉200克,豆芽菜(银芽)250克,姜丝、葱花各适量

  辅料:

  盐、味精、料酒、淀粉各1小勺

  做法:

  准备:

  1.猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。

  2.豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。

  快炒:

生黄豆芽的方法 黄豆芽烹饪方法(2)

  1.油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。

  2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1—2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。

  大豆芽菜猪血汤的做法:

  【用料】

  大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半。

  【做法】

  1、大豆芽菜洗净,去根,切段,把猪血用清水洗净;

  2、炒锅烧红;

  3、下花生油;

  4、爆香姜片;

  5、下大豆芽炒香;

  6、注入清水旺火烧滚约三十分,下猪血;

  7、烧滚即成,加盐调味。

  

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