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作为一个观光客，在台湾旅行，逛夜市是必不可少的节目。没有逛过夜市，你对台湾的印象就是残缺的。很多吃货，在台湾几乎每到一地都会去当地最有代表性的夜市逛逛，可说是走一路，吃一路。要说台湾最具代表性的夜市，非台北的士林夜市和高雄的六合夜市莫属。而高雄夜市一直是台湾夜市的人气之王，这里绝对是吃货的天堂，馋死人不偿命。
六合夜市距离高雄火车站仅十几分钟路程，沿中山路直行後右转至六合路即可到达，坐捷运从美丽岛车站11号出口一出地面就能看到。该夜市兴起于1940年代末期至1950年代初期，前身为大港埔夜市，原本为聚集于高雄市区大港埔空地上的小吃摊。从1987年起，高雄市政府将每晚六时至清晨二时规划六合夜市为行人徒步区，从此六合夜市开始迈入台湾知名的国际观光夜市。
六合夜市全长380米，共设有摊位170多个，以小吃为主，种类之多令人目不暇接，除去台湾各地夜市经常可以看到的蚵仔煎、麻薯之类的代表性小吃以外，盐蒸虾、卤虱目鱼肚、木瓜牛奶、筒仔米糕、乌鱼腱、海鲜粥、过鱼汤、十全药炖排骨、担仔面、土魠鱼羹等高雄市的招牌特色，也千万不可错过。
高雄作为台湾著名的大港，近海渔获丰富，所以小吃摊上的海鲜比起其他地方的夜市来要多得多。不要说亲口品尝了，就是看也把人看得眼花缭乱，垂涎三尺了。
蒜泥龙虾。
白灼大虾。
椒盐烤虾。
黄油烤贻贝。
沙茶蟹。
椒盐蟹。
帝王蟹。
深海石斑。
产自澎湖一代的旭蟹，蟹肉鲜美，蟹黄特别甘香。
酱烤鱿鱼。
八爪鱼。
“棺材板”。名字挺吓人，其实就是油炸吐司挖空，放入奶油鲜虾之类的馅心。
大肠包小肠。如果肚量有限，建议大家不要吃。因为一个下肚，差不多就饱了，别的小吃你就只能饱饱眼福了。
鸭舌。
凤爪。
海螺肉。
鸭头。
鲜虾鹌鹑蛋。
章鱼小丸子。
这是半成品，每一粒都有章鱼肉哦。
脆薯。
这一串串尖尖的烤得喷香的是何东东？答曰“七里香”。那“七里香”到底是神马东东？ 别急，先来一串尝尝。“香吗？” “真香，还挺嫩！”
谜底揭晓：“七里香”乃鸡屁股是也。这是台湾著名小吃，值得鼓起勇气，来一串尝尝。
摊主制作料理时的那份专注和用心给我留下了很深的印象。
对于来自相同中华饮食圈的陆客来说，台湾的小吃也许并没有什么特别过人之处。但是台湾小吃最可贵的地方就是一个摊位、一家小店可以历经几代传承，数十年保持原先的味道，一成不变。其秘诀就是两句话：真材实料，用心制作。
