酸性体质致癌 酸性食物有哪些 酸性食物致癌是真是假

酸性体质致癌 酸性食物有哪些 酸性食物致癌是真是假

  如今人们谈到癌症依旧是一脸的惊恐,癌症严重影响着人们的健康,更是传出酸性食物致癌的传闻,究竟酸性食物有哪些?为什么人们说酸性食物是致癌食物?今天我们就来了解一下真相,也了解一下酸性致癌物是什么东西。

  首先我们来了解一下酸性食物是否致癌,下面就是对这个问题的详细解释,大家一起来看看吧。

  酸性食物会致癌吗

  “酸性食物”会导致血液变酸,继而增加患癌症的风险。多吃“碱性食物”,比如绿叶菜和水果能防癌。

  真相

  癌细胞周围的微环境可以呈酸性,这是因为肿瘤组织的代谢途径和正常组织不同。科学家正在试图搞清楚这一变化机理,将有助于癌症治疗。但没有证 据表明,饮食可以改变人体酸碱度。血液是略偏碱性的,肾脏可以维持血液的pH值(氢离子浓度值)只在很小的正常范围内波动,但光靠吃东西无法持续改变血液 pH值。吃绿叶菜对健康有益,但与酸碱度无关。

  食物的酸碱性

  所谓的酸性食物和碱性食物,其实就是在食物化学研究中的名词,被用来评价食物的化学性质。

  正常情况下,人体的内环境维持在一个比较恒定的酸碱度,血液的PH为7.35至7.45,处于弱碱性,这也是所谓的“食物酸碱平衡论”的理论基础,即人体的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。由此产生了所谓多吃酸性食物能导致酸性体质,不利于身体健康,相反,多吃碱性食物则可形成碱性体质,有益于健康等。其实,如上所述,食物分为酸碱性是食物化学的研究范畴,而食品化学研究与食物进入人体后的代谢有着天壤之别。食物进入人体后,经过消化、吸收、分布、代谢等复杂的反应,形成数以千计的代谢产物。这些产物有的呈酸性,有的呈碱性,还有很多呈中性。而血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果,不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。人体酸碱度的正常调节是通过血液自身、呼吸及肾脏的调节来维持体内酸碱平衡的。在正常人体内,酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。

  蔬菜水果有益健康

  并非因为属于碱性食物

  按照食物化学研究的分类方法,蔬菜、水果属于碱性食物;众所周知,蔬菜、水果有益健康,但并非因为它们属于碱性食物。中国营养学会《中国居民膳食指南》中对此进行了澄清,指出蔬菜、水果之所以对一些慢性疾病有预防作用,主要是因为它们产生的能量低,且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等,而不是所谓碱性的作用。《指南》还形象地举例说明如下:“按照‘酸碱平衡论’,如果纠正‘酸性体质’就可以预防慢性病,那么每天服用小苏打(碳酸氢钠)不就可以解决问题了吗?显然,这种说法是不正确的。”

  现代医学中

  没有酸碱性体质之说

  正常人体内的酸碱度之所以能保持动态平衡,原因在于人体有三大调节系统,即体内缓冲系统调节、肺调节和肾脏调节。体内缓冲系统中最重要的是碳酸氢盐系统,它的“工作原理”是,体内酸多了,有碱性物质来中和;碱多了,又有酸性物质来中和。而肺调节,就是当体内酸性物质增多时,人会加快呼吸,将酸性的二氧化碳更多地呼出去,反之则呼吸变缓。肾脏调节也很重要,它能吸收碱性的碳酸氢盐,并排泌酸性产物。

  

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