爱华网您好！您的馆藏文章“做饭再也不怕做不好了，一看就会的美味！”深受广大馆友的喜爱，于2015年4月16日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
本期奉献给各位亲——超全的高压锅食谱，处理好食材放进高压锅，您就可以一边儿玩去，静候满屋的香味儿了！
冰糖肘子
配料：
猪肘子、冰糖、植物油、干花椒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、清水
做法：
1、猪肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用；
2、将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入猪肘子上色；
3、另外用一个小锅，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下；
4、加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；
5、加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用“难熟食物”那一档，选择“蹄筋”；
6、电压力锅完成后，猪肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。
超快捷红烧鸡爪
配料：
鸡爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。
做法：
1、鸡爪去指甲切成2节，泡清水2个小时，汆水后洗干净；
2、3片姜片、3个瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、鸡爪入锅加油爆炒；
3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少许水煮开后放入高压锅，20分钟就大功告成了。
农家小炒肉（电高压锅版）
配料：
五花肉、生抽、老抽、黄酒、生粉、糖、青辣椒、小红辣椒
做法：
1、猪肉切成小段；
2、加生抽、老抽、黄酒、生粉、糖腌制一下；
3、放入电高压锅内胆，上面放上剪好的青辣椒段和小红辣椒段；
4、电高压锅煮肉档。
酱煨蛋红烧肉煲
配料：
五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱
做法：
1、五花肉焯水，切片，倒老抽、生抽、醋，糖，腌制一下；
2、鸡蛋用清水烧熟，冷水里泡一下，便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下，放入锅中；
3、姜、葱和素鸡切好，放入去皮的芋艿，淋上老抽和生抽；
4、上电高压锅，煮肉档，等煮好后，再移到煤气上收一下汁，翻动一下食材，均匀上色。就可以吃啦！太销魂！
红烧猪蹄
配料：
猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶
做法：
1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒。锅开后煮5到6分钟，去血沫捞出用凉水冲净；
2、在高压锅里放入姜片、生抽、老抽、少许蚝油、冰糖、料酒和香叶。倒入猪蹄，搅拌一下上色，倒入开水，刚没过猪蹄即可；
3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右，关火。等关火后蒸汽跑完揭盖，翻拌一下，香烂的红烧猪蹄出锅啦。
