在下厨房,提起“粉色系少女料理の大叔吐槽帝”@呵呵是吗 ,多数人可能不会陌生。在他的主页,常常能见到米线、饵块,和好多勾人的云南特色美食。而在他的众多作品中,有几样少女心料理相当抢镜。
厨友@呵呵是吗 做的 花米藕
芒果椰汁饭、烧卖、肉圆、饭团……这些饭菜在呵呵手下变得少女又清新,令人垂涎不已。更吸引人的是,它们虽然颜值高,做法却十分简单。这都多亏了一样神奇的食材——花米饭。
花米饭上锅蒸20分钟,拌上椰浆和砂糖,配上芒果片,便可享用清新的芒果糯米饭。
厨友@呵呵是吗 做的 芒果椰汁花米饭
搅好肉馅儿,搓成肉圆到花米上滚一圈,上锅蒸30分钟,保证你没吃过这么美的蒸肉圆。
厨友@呵呵是吗 做的 花米肉圆
或者蒸好花米,随意包上自己喜欢的馅儿,就是颜值高又有内涵的花米饭团。
厨友@呵呵是吗 做的 花米饭团
花米饭来自云南屏边地区,是当地壮族人传统的幸福吉祥饭。每逢三月三花米饭节,壮族村寨便花米饭飘香,蒸好的饭用手抓一把,或摊在掌心,或捏成饭团,黏糯可口,还带着植物清香。
下厨房的厨友们也常用花米饭制作各种赏心悦目又可口的美食,他们吃的正是市集这款「沐春膳|花米饭」。4.8分好评的花米饭,收到的评价常常都是好吃又好看,连挑食的小孩子都很喜欢。
沐春膳|花米饭750g
市集价38元,限时包邮
花米饭只用天然植物浸染上色,黄色用黄姜或者黄栀子、蓝色用小靛叶、紫红色用紫兰花,这是用植物给食物上色的智慧结晶。
新鲜采集的植物细细捣碎,按比例加水混合,再将糯米浸泡其中,绝不再添加任何“调料”。只等时候足了,再捞出来放到甑子里蒸熟吃。
这古老的原生态染色工艺,由勤劳能干的壮族妇女们亲力亲为,每一步都要付出极大的耐心,她们更是以能做出既靓又香的花米饭为傲。
为了方便保存,蒸熟的的花米饭要晒干成花米。晾晒花米,必要仰仗天气关照,屏边地区多阴雨,花米产量十分有限,因此之前很长一段时间花米饭都是下架状态,终于上架又会很快被抢断货。也正因如此,每当呵呵上传花米饭作品,总免不了有人哀嚎“夭寿啦!老板把货吃完不给顾客啦!”
除了花米饭,呵呵的小店沐春膳还经营着云南当地的各色美食。在他眼中,经营沐春膳不仅是谋生手段,更是一种传承家乡美食的生活态度,将传统朴素的云南味道传递给更多人,才是他的本意。
厨友@dpyoung的评价:
看到厨友上传的花米饭就已经被诱惑了!当自己在爱尝鲜里抢到这包米时犹如中大奖的般的欢喜。打开包装那一刻,惊呆,不要怎么美。今天蒸了米饭,心醉了。
厨友@某妈的评价:
在这个连米都要看颜值的年代,花米饭的优点还用说吗?糯米肉圆变身花米肉圆,白饭团变成彩虹饭团,不要太好看啊!
厨友@灵儿的妙心情的评价:
软糯Q弹还有植物的香气,好好吃
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沐春膳|花米饭750g
市集价38元
3.22—3.23限时包邮