发布时间：2018年04月10日 21:27:49分享人:跳舞的小丑来源:互联网4
意大利面、披萨早已和汉堡、薯条这些西式餐点一样，被人们所熟知，但在制作这两样料理时番茄酱是必不可少的酱料。在意式厨房，它是许多料理的灵魂，一罐好的番茄酱可以为许多西式料理添彩！今天厨友@二乔边走边吃就把她从意大利厨师那里学到的正宗番茄酱配方分享给了大家。
--意大利厨子真传基础番茄酱--
By二乔边走边吃
--用料--
罐装西红柿2罐
浓缩番茄膏半管
洋葱中等2个
大蒜4，5瓣
牛至oregano一小把
鲜西红柿2个
胡椒和盐适量
橄榄油适量
--做法--
橄榄油和切细碎的大蒜洋葱入锅翻炒。至洋葱变软。倒入番茄酱，番茄膏和番茄。
开锅后，转小火，盖盖子熬30分钟左右，加入牛至。再开盖熬20-30分钟，让水分蒸发一些，变得更浓稠。熬的时候要不时搅拌。
加盐和胡椒调味就可以用了。
--小贴士--
意大利厨子做法不热锅。直接凉锅上倒橄榄油，然后把香料洋葱什么的扔进去满满一起加热。番茄酱基本上你熬的时间越长味道越浓郁。半个小时就能用，熬到一个小时为好。有的番茄酱直接用大量鲜西红柿熬，有的只拿罐头。我觉得稍微结合一下最好。
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点击页面左下角阅读原文，自制番茄酱可以做出这些美食。
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