平日里经常吃的麻婆豆腐，你知道它属于哪种菜系吗?麻婆豆腐属于四川菜，是非常可口的下饭菜，你会做吗?不会不用着急，现在教你好吃的麻婆豆腐家常做法，教你怎么样做即好看味道又鲜美。
主料：嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙)
配料：麻辣酱汁)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)， 油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
麻婆豆腐的做法教程：
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
3、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
豆腐卤水的制作方法。 回答参考添加引用：登录并发表回答 取消 在谷歌搜索求臭豆腐卤水的制作方法。正在发表回答，请稍候……您输入的内容将会在您成功登录之后自动发表。 系统推荐答案0 474709215 2008-11-25 14:03:23 121.9
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  用料豆腐200克相克食物馅100克青蒜15克豆瓣酱20克相克食物花椒粒10克姜5克相克食物酱油10克糖5克相克食物肉汤(或水)150克油75克 做法 无步骤图1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一
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