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白菜营养丰富且物美价廉，民间常常讲物价便宜称之为“白菜价”，可见这种食材在中国老板姓眼里是多么接地气。白菜这种蔬菜的重要性和普及度不言而喻，它在中国人的餐桌中占据着很重要的地位，是名符其实的家常食材。它味道鲜美可口，做法多种多样，营养非常丰富，素有“菜中之王”的美誉。
严寒冬日，除了大鱼大肉的滋补还要讲求温和健康的“素补”，白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁，是最合适素补的食材之一了。今天小编就给您推荐一桌营养美味的白菜宴，让我们把这个简简单单的食材做出不同的味道，给冬日带来一道温暖吧！
【鲜虾炒白菜】
这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。
食材明细：
鲜虾7、8只，大白菜叶5、6片，葱姜蒜各适量，盐适量，花生油适量
详细做法：
1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；
2、剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑；
3、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；
4、葱姜蒜切片；
5、香菜叶切段儿；
6、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；
7、压出虾脑，炒至油变成橙黄色；
8、下入葱姜蒜，煸炒出香味；
9、下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜；
10、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿；
11、加入香草叶，边炒均匀即可。
【辣白菜炖年糕】
韩剧里经常出现的一道小吃，看的多了自己也想动手试试，没想到做法极其简单，即便是个厨房新手也能一下子学会~~ 这次不仅是用辣酱炒，还加入了辣白菜，年糕软糯，辣白菜甜辣爽脆，口感丰富，味道更香哟~~
食材明细：
韩式泡菜适量，年糕适量，胡萝卜适量，洋葱适量，高汤适量，韩式辣椒酱适量，盐少量
详细做法：
1. 年糕放入冷水中浸泡约30分钟；
2. 洋葱、胡萝卜切丝；
3. 锅里放适量，放洋葱炒出香味；
4. 锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒；
5. 放入辣白菜一起拌炒；
6. 兑入高汤，烧开后放入辣椒酱；
7. 放入年糕，大火烧开后转小火；
8. 煮至年糕软糯后，大火收汁即可。
【佛手白菜】
这道佛手白菜，做法非常简单，有荤有素而且还很清淡，很适合减肥人群食用。其特点；形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。是一道老少皆宜的佳肴。
食材明细:
白菜嫩帮6片，肉馅70克，盐2克，鸡精2克，香油适量，生抽2克，葱姜适量，水淀粉适量，料酒适量
详细做法：
1. 肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、香油、生抽料酒搅拌均匀；
2. 加入水淀粉搅打至上劲；
3. 白菜帮洗净，切成8厘米的块；
4. 锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明；
5. 直接捞入冷水中；
6. 沥干水分，取一片放在盘中；
7. 从白菜帮中间均匀的划4刀；
8. 把肉馅放在上面；
9. 把白菜帮折成佛手形状；
10. 依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟；
11. 把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油；
12. 把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
【上汤娃娃菜】
这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜，烹饪工艺也不复杂，用来搭配宴席很合适，不仅营养维生素有了，还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。所以，年夜菜上，这道菜也很值得出镜哦。
食材明细：
娃娃菜2棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，盐1/4匙、蒜1头，香葱末适量，高汤1碗、水淀粉一碗
详细做法：
1、准备材料；
2、娃娃菜洗净切成4段，青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用；
3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄色出香味；
4、蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开；
5、水开后将娃娃菜放入锅中；
6、盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘；
7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
【香菇白菜鸡骨汤】
鸡骨香菇白菜汤是一款营养丰富的暖身去皱美容汤，冬天气候寒冷，皮肤干燥，很容易长皱纹，我们不妨多喝一些物美价廉的鸡骨汤。鸡骨汤不仅能够去皱美容，还可以补气又补血。营养全面，是进补佳品。
食材明细：
鸡腿骨300克，鲜香菇50克，白菜100克，葱姜适量，盐2克，鸡精2克，香油适量
详细做法：
1. 把鸡骨洗净，焯水；
2. 把焯水的鸡骨，加入冷水的汤锅中；
3. 大火烧开，用勺子撇去血末；
4. 加入葱姜，转小火，煲至1小时；
5. 香菇洗净切成片；
6. 白菜切成块；
7. 把香菇片加入鸡骨汤锅中，煮至10分钟；
8. 再加入白菜继续煮至1分钟；
9. 加入盐和鸡精调味，淋入香油即可。
【白菜盒子】
盒子，春天吃韭菜馅，其它季节大都吃白菜或者青菜馅的，今天用了娃娃菜粉条和鸡蛋，很好吃。
食材明细：
面粉适量，姜适量，葱适量，粉条适量，娃娃菜适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量，生抽适量，烹调油适量
详细做法：
1. 准备面团；
2. 往面粉中加适量水，面水比较约2：1，搅拌成絮状，放入面包机，启动和面程序；
3. 和面的时候可以准备馅料，图为饮料的材料；
4. 将白菜洗净切碎，加盐稍腌一下；
5. 鸡蛋打散炒熟；
6. 将炒好的鸡蛋跟挤去水份在白菜放在一起剁碎；
7. 加入切碎的粉条，加生抽和香油拌均匀；
8. 和好的面团；
9. 分成小剂子后擀成片；
10. 放上馅料；
11. 对折捏好后捏出花边；
12. 平底锅烧刷油，放上合子生胚，小火煎至两面焦黄出锅即可。
