爱华网粗粮在我家很受欢迎，高纤及全麦的营养也会给身体带来健康， 面包不一定都要高油高糖才好吃，添加粗杂粮也有一番风味， 我更喜欢用粗粮粥水去代替和面的液体，面包有了米酱淀粉和米粒的增加，会更带点韧性嚼头，这样吃起来会口感丰富些。 材料：
By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料高粉 105克低粉 45克酵母 3克黑米小米粥水 120克糖 12克以上为老面以下为主种高粉 105克低粉 45克糖 35克盐 4克奶粉 12克蛋液 45克黑米小米粥渣 25克玉米油 40克做法步骤1、①提前煲好黑米小米杂粮粥，将中种酵头的材料放入面包机中混合成团，
2、发2倍大，要偏发过一点，
3、②发好的酵头，撕成小块，与主面团除了油外的材料，选择和面2次，揉至面成团，加入油份一起揉至扩展阶段，出手膜。
4、③静止10 分钟，醒发完之后排气，分成小剂子
5、分别捍长片状，
6、④从上而向下卷，搓成约40CM长条， ⑤然后对折，
7、⑥将两面条扭动搓成扭结状
8、⑦尾部稍捏紧一下，左手指找到相对折的圆圈， ⑧将相接的尾部放进对折处的圆圈里，就完成造型了
9、⑨整理好造型后后，将面胚码到烤盘上，温暖而湿润的环境下进行2发，（提前预热烤箱180度） ⑩发酵结束后，表面轻轻刷上蛋水液，下层，热风，180度烤25分钟，出炉取出放凉即可。
10、通过中种手法，长时间的发酵，面包组织特别软，拉丝更不用说了，每口都可以吃到黑米粗纤的味道实在赞。
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