爱华网本期推荐菜谱 《黑胡椒干煎带鱼》
适合人群：2岁以上的宝宝
食材：带鱼 四两 淀粉 黑胡椒粉 葱 姜 大料等
舅舅宝典：
黑胡椒和白胡椒的区别 ：
我们平时用的胡椒粉，它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，黑胡椒则香味更浓。无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发，胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃。
舅舅宝典：
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素” 卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。补充卵磷脂没有年龄限制，从小孩到老年人均可服用。对胎儿、婴儿来说，它更是神经发育的必需品，因此妈妈也可根据需要适当补充卵磷脂，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。
舅舅小贴士：
带鱼的功效：
食用带鱼具有降低胆固醇的作用，且对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，补血、泽肤、养发、健美、补益五脏，并且对于预防肝病意义重大，可以极大地降低肝癌发病率。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
舅舅小贴士：
最后让我们来回顾一下整道菜的制作流程
1带鱼切段，两侧切成十字花刀，葱、姜拍扁后切成大片，然后放入大料，倒入凉水，做成葱姜水，在葱姜水中放入料酒两勺、放多一些的盐，抓匀后倒入带鱼上，放少许黑胡椒粉，腌制半小时。
2 将腌制好的带鱼在干淀粉上蘸一下，然后压实。
3、 加热色拉油，然后关火，下入带鱼，在开火开火，煎制2-3分钟，待带鱼双侧都变成金黄色捞出。
4 将炸好的鱼切成小段，装入盘中，在食用前撒上黑胡椒粉，这样，美味营养的《黑胡椒干煎带鱼》就做好了。
片尾： 给大家介绍几款用带鱼制作的佳肴：
红烧带鱼 香煎麻辣带鱼 茄汁带鱼 照烧带鱼 孜然香煎带鱼 麻辣带鱼 木瓜带鱼汤,
