花雕醉蟹进补：花雕姜汁红醉蟹-爱华网

食

花雕姜汁红醉蟹

待汤汁沸腾时，满室的花雕酒味加上姜汁红糖的香味，未能上桌己让你唾涎三尺，欲罢不能，与其说是吃醉蟹，不如说更多人更爱这蟹汤中的姜汁红糖酒的口感。

｜文／jijiqucho｜

　　小贴士

　　1大闸蟹要提早洗干净，先将刷子将蟹刷干净，然后将绳子解开让螃蟹在放水的脸盆里先爬上2小时，这样有助于将脏的东西吐出。

　　2这款菜的汤汁不要收的太干，主要吃以汤来吃蟹，蟹才更有味。

　　3蟹在酒中加了红糖，2分钟螃蟹便醉了，煮蟹时一定要冷水下锅，不然蟹脚煮好时易折断

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鸡在中餐中占有绝对重要的地位。上席之菜，第一件事离不开鸡。而在平常的餐饮中，鸡饭，鸡酒，鸡粥，鸡汤，鸡精……无鸡不欢，可见鸡之深入民心。鸡是否真的这样好呢？秋季要进补得宜，必须先要搞清楚状况，选择合适的时机和方法是上策。鸡汁乱炖

　　冬至药补不如食补药补与食补都属于中医进补的范畴，但有所不同。食补是应用食物的营养来预防疾病。药补主要运用补益药物来调养机体，增强机体的抗病能力。食补一般没有副作用，而且可引起药物起不到的作用，但必须根据体质情况适当进

　　冬至在每年公历的12月21日前后。冬至这天是北半球白天最短，黑夜最长的一天。过了冬至，太阳光直射点开始向北半球移动，北半球的白天将逐渐加长，黑夜逐渐缩短，而南半球则相反。冬至是24节气中最重要的节气，对人的影响极大，是人体阴阳气

　　冬至时节的进补食谱如下：麻油拌菠菜[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。炖萝卜[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

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