立秋水怎么做?在我国立秋的饮食是由很多讲究的，除了我们常见的“贴秋瞟”、“啃秋”吃瓜外，还有秋桃与秋水一说。
从唐宋时起，我国人民就有在立秋用秋水服食小赤豆的风俗。
取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，据说可以一秋防痢疾。
到了清朝，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。
那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是“贴秋膘”。吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
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