有关冬瓜的三餐菜谱
早餐
冬瓜海鲜卷
材料:鲜虾180克,冬瓜500克,花生油(半汤勺),火腿、西芹、红萝卜少许。
做法:冬瓜切8厘米方形的薄片,用热水烫软。鲜虾烫熟切茸,火腿、西芹、红萝卜切条并分别烫熟。将鲜虾茸等各种原料与精盐搅拌,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出。将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成。
午餐
虾仁冬瓜
材料:虾仁100克,冬瓜300克,大葱半段,香油、精盐适量。
做法:虾仁洗净,冬瓜去皮、去心,切成小块。锅内倒少许油烧热,爆香葱段,放入冬瓜翻炒。冬瓜半熟时,加水、盐炖,冬瓜稍软一些时,加入虾仁再炖一会即可。
晚餐
冬瓜炖排骨
材料:猪大排100克,冬瓜300克,薏米50克,葱、姜、醋、食盐少许。
做法:薏米筛洗干净,冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用。将排骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺捞出。转为文火,滴入2滴白醋,然后放入姜片和葱段。
把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2~3小时,最后半小时前放入冬瓜,调入适量盐即可。
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