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之前在杭州大厦给大家上过一堂美食课，
这款手感脆底披萨就是其中一道，
我记得这道在做的过程中大家笔记记得很认真，
完成后，简直是风卷残云一转眼就被学员瓜分完了，
我可是连成品图都没来得及拍啊！
之后有微博粉丝看了现场直播后，要求上菜谱，
正好看到酷彩这个月有婚礼季活动，
感觉这道披萨很适合婚礼季的主题，
所以在家重新做了一次，完整的拍了过程图，
这下你们不用再私信问做法了，直接看这篇，
过程图可是拍的很详细，个人觉得看完这篇你们应该没有问题可以问我了
薄底披萨是最近两年开始流行的，
我第一次吃是在上海一家外国人专门卖薄底披萨的小店里，
首次尝试感觉很惊艳，对于不是很喜欢吃面饼的人来说，
薄底披萨是非常赞的选择……
手感薄脆披萨
拉个丝给你们看看，哇咔咔！
这就是马苏里拉芝士魅力呀！
【食材】：（此量可以做26cm直径锅子，三个披萨）
高筋面粉 250克、清水125克、酵母粉 6克、橄榄油10毫升、盐3克、披萨酱100克（或自制披萨酱）、洋葱半颗、萨拉米火腿片一包（或意式香肠一根）、青红黄椒各一个、马苏里拉披萨芝士250克、意大利综合香料少许
【烹饪方法】：
1. 准备好食材。
2. 在大盆里放入高筋面粉，盐，倒入橄榄油，清水和酵母粉，先用筷子搅拌成雪片状。
3. 再用手揉均匀成光滑面团，放入密闭容器中温暖处醒30分钟。
4. 醒面同时把香肠切片，彩椒和洋葱切圈，洋葱入锅用少许橄榄油快速煸炒十秒出锅备用。
5. 在铸铁浅底锅内刷一层油。
6. 发酵好的面团体积应该是原来的两倍,拉开面团中间似棉絮状有大气孔.
7. 案板上撒点面粉（防粘），把发好的柔软面团取三分之一揉匀擀成圆形（可以用手压平也可以用擀面杖）。
8. 把面饼放入锅中，在面饼上先铺一层披萨酱。
9. 再铺香肠片
10. 铺上洋葱 彩椒圈，撒上香料。
11. 在表面撒马苏里拉芝士，再撒一点香料。
12. 移至火上，盖上盖子，先中火一分钟，再转小火十分钟左右至表面马苏里拉芝士全部融化即可。
【美味笔记】：
1. 利用铸铁锅热导优良，保温性能卓越的特点，做此类薄底披萨非常合适。我这里用的是LC酷彩26CM珐琅铸铁海鲜锅。
2. 披萨酱可以用市售的，也可以自己做，做法戳这里：自制披萨酱
3. 披萨底要擀的薄一点，这样比较容易熟，口感也带点脆，更好吃。
4. 整个过程火力控制好，用小火饼底不容易焦，另外锅底刷油一个作用是防止面饼粘锅，还有个就是有了油份，披萨饼底比较容易呈现稍稍带脆的口感。
5. 珐琅铸铁锅是可以进烤箱的，所以如果你想尝试烤箱版，那么烤箱预热200度，做好直接扔进烤箱中层，200度10～15分钟就好啦，具体看表面马苏里拉的状态，融化就可以拿出来了。
