菜市场的营养学2 有关宝宝的彩色营养学(2)

  营养价值:黄色食品富含维生素A和维生素D,更重要的是含有黄色食物的标志性色素——胡萝卜素,可以增强免疫力,预防疾病,是维护人体健康不可缺少的营养素,对宝宝一些常见病会有预防和调理作用。

  营养师建议:如果宝宝缺乏维生素A,就可能出现皮肤干燥,易患干眼病,生长发育迟缓等症状。胡萝卜、芒果、南瓜等黄色食品中都含有大量胡萝卜素,胡萝卜素被摄入人体消化器官之后,可以转化为维生素A,能帮助眼角膜的润滑和透明度,促进宝宝眼睛的健康。黄色食物含有丰富的维生素D。很多妈妈都发现,给宝宝补了很多钙,宝宝还是缺钙,那往往是因为缺乏了维生素D。维生素D能够促进钙、磷的吸收,如果缺乏了维生素D,钙就没有办法有效吸收。因此黄色食物可以帮助宝宝强健身体。黄色食物营养丰富,平时可以适量多吃。但是因为胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解于油脂中的时候,才能在人体内转化为维生素A。如果生食含有胡萝卜素的食物,就会有90%的胡萝卜素被排泄掉,起不到营养作用。而且任何食物都不能吃过量,摄入过量黄色食物也会出现维生素A中毒,还可能会让宝宝皮肤变黄。

  黑色食物:补肾强身剂

  代表食物:黑色食品是指含有天然黑色素的动植物产品,色泽呈现乌黑或者深紫。常见的黑色食品有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海带、乌鸡等。

  营养价值:我们传统中医是非常推崇黑色食品。认为黑色食品可以补肾,强壮身体。现代营养学也认为黑色食品中含有很丰富和均衡的营养,经常食用可以提高人体血色素和血红蛋白含量,很利于宝宝发育、健脑。

菜市场的营养学2 有关宝宝的彩色营养学(2)

  营养师建议:生活中有很多的黑色食品,最近几年也比较受大家的欢迎。黑色食品确实营养价值很高,最大优势就在于营养成分非常的全,而且各自都有自己独特的防病固身的本领。尤其从中医上来说,黑色补肾,肾又是先天之本,对人体健康的作用不容小视。妈妈如果能着意给宝宝添加一些黑色食物,是非常有利于强健宝宝身体的。如黑米、紫菜、黑木耳都是平时最常见的黑色食品。黑米营养价值非常高,含有18种氨基酸以及多种矿物质,能经常食用黑米,可以促进睡眠,防止贫血等,妈妈在熬粥时候可以加一些黑米进去。紫菜对于宝宝骨骼、牙齿成长保健非常有用,还有增强记忆的功能。妈妈拿紫菜做汤或者用紫菜来做包饭,都是不错的选择。黑木耳可以清除体内垃圾和致癌物质,有很好的保健作用,凉拌或者切碎拌进宝宝辅食里都可以。

  紫色食物:补充脑能量

  代表食物:表皮或者内里为紫色或者黑紫色的食物称为紫色食物。一般为蔬果、薯类食品,如紫茄子、紫甘薯、桑葚紫皮葡萄等。

  营养价值:紫色食物最突出的是含有大量的花青素,是目前人们发现的最出色的抗氧化剂,紫色食物可以护肝抗病毒,预防癌症和一些慢性病,还可以调节神经,让宝宝心情愉悦,注意力更加集中。

  营养师建议:如果宝宝已经厌烦普通的水果、薯类。那不妨在食谱当中添加一些紫色食物。紫色食物能调节神经,可以起到舒缓镇静的作用,让宝宝心情愉快。同时还能降低宝宝脑压,起到补脑,让宝宝注意力集中,记忆力更强的作用。因此妈妈在平时饮食中加入紫薯、紫茄子等紫色食物是很有必要的。据近年来营养学的分析,紫色食品的营养价值要胜于其他色泽较浅的食品。

  紫色食物中的花青素含量非常高,对于成人来说可以延缓衰老,预防高血压,对于宝宝来说也有护肝护眼的作用。花青素在防癌上功效显著,我们的生活中含有形形色色的致癌物质,儿童白血病多发,因此多补充紫色食物非常有好处的。蓝莓是花青素含量最高的,紫葡萄含量仅次其后。这些水果味道也很好,适合宝宝平时食用。吃紫色食品最好是能够吃到新鲜的,营养价值最大。一些紫色食品,如紫薯、蓝莓等,会被制作成零食或者罐头。在制作过程中会有多种添加成分,并不太适合宝宝多吃。

  白色食物:生命原动力

  代表食物:白色食物在生活中最为普遍,我们餐桌上的主食一般都为白色食物,如米饭、牛奶、面粉等,白色食物中也有很多的蔬菜水果和肉类,如莲藕、竹笋、鱼类等。

  营养价值:白色食物一般都富含优质蛋白质和钙质,是生命的原动力,维持正常生命运行必不可少。但是从营养结构上来说属于“弱势群体”,会缺少人类必须的氨基酸。

  营养师建议:无论其他食物有多少的营养,但是在宝宝的餐桌上,永远都不能缺席白色食物。宝宝所需要的蛋白质和钙质,绝大部分都需要从白色食物中取得。这些富含碳水化合物的白色食物,是饮食金字塔的根基,是能量的最重要来源。而豆腐、豆浆等食物还能向人体提供高质量的植物性蛋白质,可以保证人体强壮。

  现在因为肥胖症的增多,很多减肥人士也高喊“不吃或者少吃主食”,很多妈妈认为作为白色食物的主食容易引起肥胖,同时维生素和氨基酸含量不够高,擅自给宝宝减少主食量,增加肉蛋奶和蔬菜的摄入量。实际出现营养不良的宝宝当中,绝大部分都是因为主食摄入量过少。如果宝宝不太爱吃主食,那么妈妈可以花一些心思,在做米,面的时候加入一些其他颜色的食品做点缀,或者做出宝宝喜爱的造型,宝宝就会更愿意吃主食了。

  

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