婴幼儿食谱 婴幼儿食谱100道(二)



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婴幼儿食谱100道之二
026 豆腐酱汤

原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干

制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。

(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。

027莲藕薏米排骨汤

材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙

用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可

功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。  

028 杞子银耳冰糖水

用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许

做法:1、将枸杞洗净

2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片

3、核桃肉洗净

4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟

5、加入核桃肉,再煲10分钟

6、最后放入冰糖煮溶即成

功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。

银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。

核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。

冰糖:补中益气,和胃润肺

029 胡萝卜羹

原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙

制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。

(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

030 菠菜羹

原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙

制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。

(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

加酸奶的吃法

婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也

好。

031 牛奶牛肉羹

原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙

制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

(2) 将牛奶加热至40度左右。

(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

032 豆腐羹

原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙

制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。

033 锡兰花牛奶羹

原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干

制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。

(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。

(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。

034 蔬菜牛奶羹

原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干

制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。

(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
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(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

035 鱼肉羹

原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干

制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。

(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。

(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。

(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

036 南瓜羹

原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙

制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。

(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。

易消化吸收的南瓜

南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

037 鸡肉羹

原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干

制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。

(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。

038 蔬菜鸡蛋羹

原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干

制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。

(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。

(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。

039 胡萝卜羹

原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙

制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。

(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。

040 牛肉羹

原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干

制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。

(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。

041 咖喱牛肉羹

原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,

咖喱、盐--若干

制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。

(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。

(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。

042 蔬菜鸡肉羹

原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,

盐--若干,食油--适量

制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。

(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。

(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。

(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。

(5) 加盐调味。

043 鸡肉番茄羹

原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,

盐--若干

制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。

(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。

(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。

(4) 加盐、黄油调味。

044 瓜块玉米羹

原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干

制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。

(2) 加入清汤入白糖、盐煮。

(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。

045 炒面糊

原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干

制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。

(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。

(3) 将其磨成粉,即制成炒面。

(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。

注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶替水喂食,则更有营养。

046 香蕉奶糊

原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙

制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。

(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。

(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。

(4) 最后加适量牛奶略煮。

易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

047 蛋黄酸奶糊

原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙

制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。

(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。

(3) 呈稀糊状时便取出冷却。

(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。

048 土豆苹果糊

原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙

制法(1) 将土豆和苹果去皮。

(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。

(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。

(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。

(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。

049 胡萝卜糊

原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个

制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。

(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。

(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

050 猕猴桃酸奶糊

原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克

制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。

(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。








  

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