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冬日食羊肉，除了确有暖身功效外，更多了一些精神层面的慰藉。冬天的寒冷容易让人阴郁，就算呆在温暖的室内，也能感到户外冰冷带来的凉意，不是身体的感受，是意识上的丝丝凉意。这种时刻就需要食物来排解寒意，一锅合时令的羊肉便可将身上的、心里的冬日气氛化解，暖意四散。美食原料：羊肋排 白萝卜 甘蔗 红枣 青蒜 生姜调料：香叶 干红辣椒 桂皮 八角 花椒 花雕酒 生抽 老抽 冰糖事先准备：1. 羊肉洗净切块。2. 甘蔗切细条；青蒜切段；姜切片；香料洗净后装入茶包；红枣洗净。3. 白萝卜切出几大块，用筷子在中间扎几个孔；剩余萝卜切大小合适的块状。制作过程：1. 羊肉在冷水中煮开。2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散后捞出冲净。3. 锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜。4. 加入适量生抽。5. 加入适量老抽。6. 加入少许冰糖。7. 加入适量水没过食材；大火煮开，转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度。8. 捞出扎了孔的大块萝卜，弃之( 甘蔗可以留着也可以捞出不用）。9. 加入白萝卜。10. 加入红枣，大火煮开，继续煮至汤汁变少。11. 加入部分青蒜，继续煮片刻即可；出锅后再撒些青蒜增味。啰嗦几句：1、羊肉煮酥后，体积会明显变小，建议切较大的块，卖相更好些。2、甘蔗可以帮助去除羊肉的膻味，不为食用，所以可捞出弃之。3、萝卜用筷子扎孔后可帮助吸取羊肉的味道，也是去膻的方法之一，效果也较明显。4、甘蔗、红枣都有明显的甜味，冰糖不宜使用过多，以免过甜。5、羊肉焖煮需要耗费相当的时间，一般情况下需要至少2个小时，所以煮羊肉不可心急。
