童子鸡1只，青红辣椒各3个，香脆椒50克，鸡蛋半个
盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），干淀粉1茶匙（5克），植物油（腌肉用）1茶匙（5克）
1）童子鸡洗净后，去除头，尾，爪子，切成2cm大小的块。青红椒洗净切1cm宽的段备用。
2）鸡块中加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉抓匀后，再倒入油抓匀。
3）锅内热油，油温6成热时放入鸡块，炸到鸡块颜色金黄，变硬定形后捞出控油。
4）另起一锅，锅内放一点点油，先放入青红椒煸炒出香味后放入香脆椒，翻炒几下后倒入炸好的鸡块，炒匀就可以出锅了。
**我用的是百年栗园的油鸡童子鸡，如果你想做的量比较大，用油鸡公鸡也可以。或者直接用鸡腿肉来做，骨头少，吃着更过瘾。
**腌鸡肉时调料已经放好了，炒的时候就不用加了。
**炸鸡肉时可以用小奶锅，这样不用放太多油就能有足够的深度炸东西，比较省油。鸡块如果一次放不下，就分次放进去，别一次放太多。
**新鲜的青红椒微微煸炒一下，比单纯的加香脆椒味道更丰富，颜色也更好看。
**香脆椒可以买超市卖的现成的，比较省事。
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草鱼1条（约2斤），西红柿6个，柠檬1个，香菜1根，淘米水500ml盐5茶匙（25克），糖2茶匙（10克），料酒2茶匙（10ml），高度白酒1汤匙（15ml）1）将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天，发酵好后即可做酸汤使用。2）把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1
土豆3个，法香3朵，淡奶油150ml，黄油100克，盐2茶匙（10克），黑胡椒2茶匙（10克）1）锅中放入可以没过土豆的水量，并加入盐（1茶匙半），将洗干净的带皮土豆放入锅里，大火煮开后，转中小火煮30分钟。2）土豆煮熟后，撕掉皮，趁热碾碎土豆，使其成为土豆泥。3）将碾好的
牛里脊500克，白菜叶3片，鸡蛋半个干辣椒20根，花椒15粒，葱1段，蒜8瓣，姜一小块，郫县豆瓣酱3汤匙（45克），盐1茶匙(5克），老抽2汤匙(30ml），糖1茶匙（5克），鸡精1茶匙(5克），水淀粉2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），水400ml1）牛里脊洗净后切成4厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的片，放
螃蟹1只（仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整），青椒1个克，红椒1个，姜3片，大蒜6瓣，葱3片，干辣椒约3根，花椒约40粒豆豉15克，盐1茶（5克），老抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（约3克），高度白酒20ml，干淀粉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1/2汤匙（约3克），水淀粉1茶匙
山楂200克，桂花3克，冰糖50克，纯净水200克1）桂花放入壶中，倒入开水，沏成桂花茶。2）山楂洗净后去核掰成小块，加等量的桂花茶水，用料理机打碎成山楂糊糊。3）搅打好的山楂糊糊倒入锅中，加冰糖，煮沸就OK了。**这个做法够简单吧？但消食效果特好，尤
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