爱华网街边小吃DIY，无法抗拒的美味诱惑（三）
麻辣鸡汤米线
材料：干米线，豆腐皮，海带，青菜，鸡汁浓汤宝，麻辣调味鲜，辣椒油
做法：
1. 干米线用开水煮两到三分钟，捞出，过凉水，备用。
2. 豆腐皮和海带切细丝。青菜摘成单片，清洗干净。成品袋装豆腐干切小方丁。
3. 重新起锅，锅里加一大碗凉水，加入鸡汤味浓汤宝烧开。
4. 加入豆腐皮，海带丝。加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
5. 加入摘洗干净的青菜。
6. 根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
7. 关火，起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
8. 切成小丁的豆腐干加入。
小贴士：
1、麻辣鲜和辣椒油的量都可根据个人食辣程度决定放入多少。
2、吃的时候也可根据个人口味加入适量香醋，味道会更棒！
3、虽然说此款麻辣米线的味道非常诱惑人，但是，不能吃辣的朋友还是得管好自己的嘴巴，不能图一时之快哈！
川味酸辣粉
材料：红薯粉适量，绿豆芽适量，芫荽3根，葱1根，蒜泥1勺，熟花生米（香辣脆）适量，白芝麻少许，海底捞火锅底料1勺，盐适量，老干妈1小勺，生抽1勺，陈醋1勺，芝麻油1茶匙，油适量，花椒油2滴
做法：
1. 红薯粉用温开水泡发。葱、芫荽切小段备用。豆芽用开水烫一下放入碗底，备用。
2. 锅热油，放入海底捞火锅底料、老干妈炒香。
3. 再加入凉水，水开后加入生抽、陈醋、盐烧开拌匀。
4. 将5中烧开的汤浇上豆芽上。
5. 锅再次加入凉水，水开后放入红薯粉，煮熟。
6. 将煮熟的红薯粉捞出，加入芫荽、葱、蒜泥（我之前切好用芝麻油和盐制好封存放在冰箱里的）、为省事我没有额外炸花生米、豆子和芝麻就用了一勺香辣脆（三样东东里面都有）。麻油、花椒油。拌匀上桌即食。
烤韭菜
材料：韭菜适量，盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，油适量，白芝麻适量
做法：
1、锅中水烧开后，放少量盐和几滴油，
2、再将韭菜放入焯一下，迅速捞出入冷水过凉，捞出沥干水分。
3、三四根韭菜一起理整齐了，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧，竹签从卷好的韭菜卷中间穿过，依次卷好所有的韭菜，放入烤盘中。
4、在韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻
5、放进预热180度的烤箱中烤3分钟即可。
麻辣串串锅
材料：豆皮适量，油豆泡适量，海带适量，鸡肫5个，土豆3个，菠菜适量，魔芋粉适量，香菇适量，重庆火锅底料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖少许，生抽少许，胡椒粉少许，料酒少许，鸡精少许
做法：
1. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
2. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).鸡胗也用开水焯烫一下备用。
3. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
4. 所有食材用竹签串好备用。
5. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至，直到火锅底料融化出香。
6. 加入适量的高汤或者清水，葱，姜，蒜，适量的料酒。在加少许生抽，少许白糖，少许黑胡椒粉和鸡精，大火煮上10分钟，煮出香味。
7. 把串好的食材放入一个小锅中。
8. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
小贴士：
1、用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。
2、食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
3、竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。
麻辣小龙虾
材料：小龙虾适量，大蒜适量，姜适量，葱段适量，八角2粒，香叶2片，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱2勺，啤酒一听，白酒1勺，盐1/2勺，白糖1/3勺，食用油适量
做法：
1. 葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。
2. 小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。
3. 用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。
4. 锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。
5. 加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。
6. 转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。
7. 待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀。
8. 调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下。
9. 倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。
10. 盖上盖子，改至中火焖烧。
11. 焖烧至汤汁剩1/3时，改至大火收汁即可。
