爱华网作为一个地地道道的北~方人，
饺子对于我们来说有着极其特殊的意义，
甚至从某种层面上来讲是一种“神圣”的食物！
就像…
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（艾玛，画风好像不对！）
说其“神圣”一点儿不为过，除了过年吃饺子，什么头伏、冬至似乎在北方能叫的上来的节气全都吃饺子。不光如此，就是在一些俗语里我们也能找到饺子的身影，什么“好吃不过饺子”“饺子就酒，越喝越有”等等。似乎有了饺子就没有什么事儿是不可能的了！
不仅如此，在吃货小编的老家，饺子的定义除了“吃”还被赋予了另一层含义——乡愁！
每一位母亲，在孩子离家时尤其是远行前的最后一顿饭一定有饺子。母亲们戏称这叫“滚蛋饺子”！从煨儿馅和面到擀皮儿包码，最后煮好盛出来。母亲们将健康、平安、祝福、思念全都寄托在这小小的一粒饺子当中。而孩子们口中的除了那浓浓的爱还有对家的眷恋……
好了，情就煽到这里。
下面来看小编为大家整理的三道冬日水饺，吃完记得要喝饺子汤哦！
-白菜猪肉饺子-
By飘儿78
用料
主料：面粉500克、白菜350克、瘦肉700克
辅料：牛肉味浓汤宝2粒、盐适量、鸡蛋1只、葱适量、水适量
做法
1.窗器里倒入面粉，加入水260g
2.拌成絮状静置一小时
3.准备瘦肉，白菜和牛肉味浓汤宝
4.白菜洗干净切碎
5.加入适量盐腌15分钟
6.瘦肉洗干净切成肉泥
7.将白菜挤去水分放入肉泥里
8.加入一粒牛肉味浓汤宝拌匀
9.加入一只鸡蛋拌匀
10.将面团揉匀盖上湿布静置半小时
11.取适量面团揉匀放在案板上擀开擀薄
12.然后取一个小碗压出饺子形状
13.取一块饺子皮上间放入适量白菜瘦肉馅
14.包成饺子形状
15.锅里倒入适量水，加入一粒牛肉味浓汤宝煮开
16.将饺子倒入煮开的水里
17.煮至饺子浮起即可关火
18.洒上适量葱花即可食用
烹饪技巧
1.由于浓汤宝的味道很浓郁，不需要添加任何的调味料
2.吃饺子时不喜欢连同汤底一起喝的，煮汤底时可以不用加一粒牛肉味浓汤宝
3.饺子煮至浮起就可以食用了
-彩色素馅水饺-
By土豆丝卷饼
用料
主料：面粉500克、圆白菜200克
辅料：胡萝卜2小根、盐适量、食用油适量、胡椒粉1小勺、蚝油1汤勺、家乐浓汤宝32克、大葱2根、菠菜汁250克、泡发木耳400克
做法
1.菠菜洗干净烧开后焯水，焯水后过凉捞出
2.把菠菜汁简单切段后放入搅拌机，加水，水和菠菜汁一平就行，用搅拌机搅打成菠菜汁。用这个菠菜汁和面，和做饺子的面团，最好把菠菜汁过滤一下，这样和出来的面团细腻，蒸面食可以不用过滤
3.500克面粉约用250克的菠菜汁和3克盐和面
4.揉成面团
5.把面团揉光，做到三揉三饧饧，去做馅
6.圆白菜已经用开水迅速烫过过凉，木耳泡发洗干净，大葱，胡萝卜清洗备好
7.用料理机把木耳打碎（用刀剁碎一样的）
8.胡萝卜同样搅拌碎
9.接着在绞碎圆白菜
10.大葱切碎
11.把圆白菜攥去水分，和所有材料收放一起
12.放入盐，油，胡椒粉，蚝油和一块家乐浓汤宝，猪骨浓汤口味的
13.拌匀即可
14.面饧好，做面剂子擀饼
15.放入馅料
16.包成饺子
17.水烧开煮熟即可
烹饪技巧
用菠菜汁和面，和做饺子的面团，最好把菠菜汁过滤一下，这样和出来的面团细腻，蒸面食可以不用过滤
饺子面团加水的比例是500g面粉加250g的水和3g盐，这样最好，可以根据面粉的干湿度和含水量适当调整
家乐猪骨汤味浓汤宝做馅，味道非常鲜美，包的时候好操作，没有多余的汤汁，蒸熟后却汤汁浓郁，好吃。浓汤宝本身带盐，调馅的时候注意盐的用量，别咸了
-牛肉馅翡翠饺子-
By 深蓝小米粥
用料
主料：面粉400克、菠菜汁100克、温水100克、食盐2克、牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋清1个
辅料：纯净水适量、家乐浓汤宝（牛肉味）1块、食用油适量、一品鲜酱油10克
做法
1.将牛里脊剁成牛肉末，备用
2.芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用
3.将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可
4.再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
5.将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟
6.将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟
7.取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来
8.用塑料刮板切成小剂子
9.擀成中间厚周围薄的饺子皮
10.包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
11.汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开
12.等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
13.饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
烹饪技巧
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重
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